Năm Mùa Yêu Thương Chương 6
Muffin trái cây
Muffin thực tế là tên một loại bánh thuộc họ bánh mỳ, nhưng khác với bánh mỳ thông thường, muffin sử dụng thành phần bột nở (baking powder) để tạo độ nở thay vì men nở. Được nướng thành từng chiếc bánh nhỏ, về hình thức giống như bánh ga-tô nhưng chúng có thể có vị ngọt hoặc mặn, thường được dùng làm bữa sáng, kèm trà hoặc cà phê. Để làm muffin trái cây, có thể sử dụng các loại trái cây tươi hoặc đông lạnh. Lưu ý tránh chọn loại trái cây có quá nhiều nước như dưa hấu, còn lại có thể dùng các loại dâu, táo, đào, dứa v.v...
- 200 g bột mỳ đa dụng
- 140 g đường
- 3 g muối
- 6 g bột nở
- 63 ml dầu ăn
- 80 ml sữa tươi không đường
- 1 trứng
- 130 g trái cây, cắt miếng nhỏ (dâu, việt quất, táo, đào...), cắt miếng nhỏ
- Crumble topping (tuỳ thích): 50 g đường + 30 g bột mỳ đa dụng + 2 g bột quế + 30 g bơ, tất cả dùng tay bóp đều
Cho 8 - 10 chiếc bánh muffin cỡ vừa
1 Chuẩn bị khuôn giấy hoặc quét một lớp bơ lên khay chuyên dùng để làm muffin, có thể dùng những chiếc cốc nhôm và lót giấy.
2 Trộn đều các nguyên liệu khô: bột mỳ, đường, muối, bột nở.
3 Trộn đều các nguyên liệu ướt: dầu ăn, trứng gà, sữa tươi.
4 Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, trộn đều.