Năm Mùa Yêu Thương Chương 7
Ga-tô kem caramel
Là bánh ga-tô hay là bánh kem caramel đây nhỉ? Cả hai, và dù trông có vẻ như rất khó làm vì một lớp là hỗn hợp lỏng, lớp kia là hỗn hợp bột nhẹ, nhưng chỉ cần vận dụng một chút kiến thức cơ bản về vật lý thôi là chiếc bánh ga-tô kem caramel sẽ mang lại cho cả người vào bếp lẫn người thưởng thức một cảm giác rất mới lạ.
- Kem caramel: 1 công thức kem caramel
- Ga-tô: 2/3 công thức ga-tô cơ bản
Cho 1 khuôn tròn đườngính khoảng 18 - 20 cm, cao 6 - 8 cm
1 Thao tác giống bài Kem caramel: Thắng đường thành caramel, đổ xuống đáy khuôn, để nguội. Chuẩn bị hỗn hợp kem trứng, đổ lên trên lớp caramel. Chuẩn bị khay nướng cách thủy.
2 Làm nóng lò ở nhiệt độ 150°C trước khoảng 10 phút.
3 Làm bột ga-tô cơ bản. Từ từ đổ hỗn hợp bột lên trên lớp kem trứng. Bởi vì nhẹ hơn hỗn hợp kem trứng nên lớp bột ga-tô sẽ nổi lên trên bề mặt.
4 Đặt khuôn bánh vào khay nướng cách thủy. Nướng 40 - 45 phút đến khi bánh chín vàng.
5 Để bánh nguội, cho cả khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ.
6 Dùng dao nhỏ lách quanh thành khuôn cho bánh rời khỏi khuôn. Úp bánh ra đĩa. Dùng lạnh.
Bố vắng nhà
Thỉnh thoáng b đi công tác, ít ngày thôi nhưng cũng đủ để không khí trong nhà có chút thay đổi. Trước khi bố rời khỏi nhà, bao giờ mẹ cũng chuẩn bị một ít bánh trái mang đi đường. Chẳng phải vì sợ không có thứ ăn, mà e bố sẽ nhớ vị bánh nhà mình. Có những loại bánh đặc biệt hay được làm trước khi bố đi công tác và thế nào cũng có cả bánh mỳ lẫn bánh quy. Những mẻ bánh đó bao giờ cũng được “nếm” ngay sau khi ra khỏi lò nướng và vài chiếc trong số đó sẽ được bớt lại để phần các con ăn ở nhà.