Người tìm việc Nhân viên bếp chính Phan Đình Điệp

Họ tên: Phan Đình Điệp

Giới tính: Nam

Ngày sinh: 02/01/1991

Nguồn tham khảo

Họ và tên: Lại Văn Doãn
Địa chỉ: Hải Hậu, Nam Định
Điện thoại: 0978122120
Nghề nghiệp: Luật sư
Quan hệ: xã hội
Thời gian quen biết: 7 năm

Mục tiêu nghề nghiệp

- Trở thành một đầu bếp giỏi
- Được làm việc trong môi trường chuyên nghiệp và ổn định
- Làm hài lòng tất cả khách hàng

Hình thức làm việc: Toàn thời gian cố định

Cấp bậc mong muốn: Nhân viên

Vị trí mong muốn: Nhân viên bếp chính

Các kỹ năng

- Nấu nhiều món ăn Việt
- Khả năng học hỏi kinh nghiệm nhanh, giải quyết tình huống tốt.
- Sống hòa đồng, phối hợp tốt với đồng nghiệp trong việc giải quyết các vấn đề liên quan đến công việc.
- Sức chịu đựng tốt, không bị ảnh hưởng sức ép từ bên ngoài và có thể độc lập giải quyết công việc.
- Thích nghi nhanh với hòan cảnh, tự tin và cẩn trọng

Kinh nghiệm

- Tháng 9/2010 đến 8/2011 làm sơ chế tại nhà hàng Trúc Viên 40 Trần Duy Hưng tại đây tôi đã thu được những kinh nghiệm về sơ chế tất cả các loại thực phẩm, bảo quản thực phẩm. Sơ chế thành thạo các thịt từ các loại động vật sống, giết mổ được tất cả các loại thú rừng, gia cầm, hải sản….. trong thời gian ngắn mà vẫn đảm bảo chất lượng của thịt. Biết cách phối hợp làm việc cùng các đầu bếp khác qua đó tôi cũng thu được các kinh nghiệm khác trong các khâu thớt, chảo.
- Tháng 9/2011 đến 3/2012 làm thớt sống tại nhà hàng Mishagi 69 Trần Duy Hưng. Tại đây củng cố và nâng cao thêm kỹ năng cắt thái, biết thêm nhiều loại hàng thực phẩm thịt và cách bảo quản từng loại tốt nhất, biết cách trang trí các món ăn đẹp và hợp lý, biết được thêm nhiều loại gia vị của Nhật, Trung Quốc. Trong thời gian làm việc tại đây tôi được tiếp cận gần hơn với các kỹ năng với đầu bếp chính, đôi khi được tham gia các công việc ngoài phụ trách phần Thớt. Vì vậy tôi đã có cái nhìn khá tổng quan về công việc của một đầu bếp nhà hàng, sự phối hợp giữa các bộ phận cũng như trách nhiệm của người làm trong bếp.
- Tháng 8/2012 đến 12/2012 là học viên khóa sơ cấp nấu ăn Trường trung cấp nghiệp vụ khách sạn nhà hàng (Tốt nghiệp xuất sắc). Qua quá trình học tập tại đây, tôi củng cố thêm những kiến thức đã biết trong quá trình 2 năm đi làm và nắm rõ thêm các nguyên tắc cơ bản cũng như bản chất của công việc, cách phối hợp các nguyên liệu với nhau. Biết cách tính toán phối hợp giữa các nguyên liệu sao cho hiệu quả nhất, các kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, nắm rõ quy trình bảo quản chuyên nghiệp nhất. Biết cách cắt tỉa hoa, củ, quả
- Tháng 5/2012 đến tháng 2/2014 làm chuyên nướng các món thú rừng hải sản Á và làm Chảo tại nhà hàng Ẩm Thực Linh Chi 199 Nguyễn Tuân. Tại đây tôi có cơ hội thể hiện các khả năng đã thu được qua kinh nghiệm thực tế cũng như học tập như sau:
• Chịu trách nhiệm chính về tất cả các món nướng về thú rừng và thủy hải sản. Từ chế biến thực phẩm, định lượng ướp gia vị, cách nướng
• Cách tiết kiệm tối ưu nguyên vật liêu trong công việc
• Quản lý và phối hợp các thành viên trong tổ làm việc (trưởng ca trực)
• Làm tốt được các món xào nấu phục vụ trong nhà hàng các món ăn Việt
• Làm việc tốt trong môi trường áp lực cao

Tốt nghiệp năm: 2012 (Xuất sắc)

Ngành học: Nấu ăn

Trình độ học vấn: Trung cấp

Địa điểm làm việc: Hà Nội

Mức lương: 5 - 7 triệu

Số năm kinh nghiệm: 4 năm

Tuổi: 23

Ngành nghề: Khách sạn Nhà hàng

Tình trạng hôn nhân: Độc thân

Ngày làm mới: 11/03/2014