Người tìm việc Quản lý sản xuất Hồ Văn Quỳnh

Họ tên: Hồ Văn Quỳnh

Giới tính: Nam

Ngày sinh: 22/07/1983

Mục tiêu nghề nghiệp

Một người quản lý thành đạt trong ngành thực phẩm
Môi trường làm việc tốt
Có khả năng phát triển trong công việc

Hình thức làm việc: Toàn thời gian cố định

Cấp bậc mong muốn: Trưởng nhóm/Giám sát

Vị trí mong muốn: Quản lý sản xuất

Các kỹ năng

Khả năng làm việc theo nhóm hoặc độc lập
Khả năng tổng hợp – phân tích thông tin – Quyết định
Kỹ năng quản lý, giám sát
Chịu được áp lực cao

Kinh nghiệm

Từ 09/2008 - 04/2009: Công tác tại Công ty Dan - D - Park Food

Ngành nghề: Sản xuất chế biến các sản phẩm từ các loại hạt như hạt điều, hạnh nhân, đậu nành, động phộng, hạt bí xanh, hồ đào,.. Các sản phẩm chủ lực của Công ty là Điều chiên – Sấy trộn muối, Điều Wasabi/Gia vị hành tỏi/Gia vị rau cải, Đậu phộng nước cốt dừa/Wasabi/Mè đen/Mè trắng, các loại Bơ từ hạt điều, Đậu phộng, Hạnh nhân và các loại bột gia vị như Tiêu, Tỏi, ớt,...

Chức vụ: Nhân viên QC khu vực Sấy – Wasabi

Hoạt động tác nghiệp:
- Kiểm soát chất lượng từ nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm đầu ra.
- Kiểm tra chất lượng tại các công đoạn chế biến chính của Công ty như: Sàng – Lựa nguyên liệu thô, Phối trộn bột áo – Bột gia vị, Nấu Syrup, Lăn bột, Ngâm và trộn gia vị trước khi sấy – Sấy, Chiên với số lượng ít và Trộn gia vị đặc trưng cho từng sản phẩm.

Từ 05/2009 - 05/2013: Công tác tại Công ty Thanh Thủy Food

Ngành nghề: Chế biến thực phẩm từ Rau củ quả và Bột gia vị
Gia công đóng gói Soup - Dầu – Rau
Sản xuất Nước mắm Đệ Nhất

Chức vụ: Nhân viên ISO (1 năm)
Tổ trưởng KCS khu vực Rau Sấy kiêm thành viên ban điều hành hệ thống ISO 9001:2008 và ISO 22000:2005, đội phó đội HACCP (2 năm)

Hoạt động tác nghiệp:
- Điều động nhân sự và phân công công việc cho các thành viên trong tổ.
- Kiểm tra/Giám sát chất lượng và an toàn thực phẩm từ nguyên liệu đến thành phẩm của khu vực Rau Sấy (Nhập nguyên liệu Rau củ quả - Xử lý (Tạp chất, Vi sinh) - Sấy chân không, Sấy nhiệt các sản phẩm như Ngò gai, Hẹ, Bắp cải, Cải bẹ xanh, Hành lá, Rau ôm, Thơm,... Bột gừng, Bột tiêu, Bột tỏi, Bột nghệ, Bột nấm đông cô, ...) theo Tiêu chuẩn kỹ thuật và oPRPs.
- Kiểm tra/Giám sát tình hình vệ sinh Máy móc – Thiết bị, Dụng cụ, Nhà xưởng theo PRPs.
- Luôn trao đổi thông tin để nắm bắt được tình hình chất lượng - an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất hoặc khi có chỉ đạo mới từ cấp trên.
- Theo dõi hồ sơ báo cáo chất lượng và an toàn thực phẩm của khu vực để đưa ra hành động khắc phục kịp thời khi phát hiện sự không phù hợp, cũng như nắm bắt các thông tin liên quan đến sự phát sinh sản phẩm không phù hợp để truy tìm nguyên nhân và loại bỏ nguyên nhân phát sinh như thông qua đào tạo KCS về phương pháp kiểm tra và phương châm làm việc, đào tạo công nhân vận hành, lên kế hoạch và thực hiện bảo trì máy móc thiết bị, lên kế hoạch và đánh giá nhà cung cấp,...
- Nhanh chóng cô lập lô hàng khi phát sinh sản phẩm không phù hợp và đề xuất hướng xử lý lên Trưởng phòng cũng như phân công các KCS của khu vực giám sát cho đến khi xử lý xong.
- Lên kế hoạch test: Các chỉ tiêu chất lượng của sản phẩm như Vi sinh sản phẩm (kết hợp phòng vi sinh), Màu sắc, Mùi vị, Kích thước, Trạng thái, tỉ lệ thu hồi của sản phẩm thông qua test các thông số của các quá trình Xử lý – Cắt – Sục – Chần – Hấp – Trộn gia vị – Sấy (Thao tác xử lý, thông số vận hành) để cải tiến quy trình công nghệ.
- Trực tiếp trao đổi thông tin với Phòng cơ điện/ Sản xuất,/Kế hoạch khi xảy ra các sự cố hoặc những vấn đề liên quan khác.
- Soạn thảo tài liệu ISO: Xây dựng quy trình công nghệ, tiêu chuẩn nguyên liệu/thành phẩm, thủ tục khắc phục phòng ngừa, các chương trình tiên quyết PRPs, HACCP plan cho các dòng sản phẩm.
- Lên kế hoạch thẩm tra các PRPs, quy trình công nghệ,...
- Tham gia đánh giá chứng nhận hệ thống ISO 9001:2008, ISO 22000:2005 và đánh giá nội bộ theo định kỳ hàng năm.
- Thực hiện, duy trì và cải tiến hệ thống ISO 9001 : 2008 và ISO 22000 : 2005
- Hoàn thành hồ sơ Công bố tiêu chuẩn cho sản phẩm.
- Lên kế hoạch gửi mẫu sản phẩm kiểm tra bên ngoài theo kế hoạch định kỳ.
- Lên kế hoạch kiểm định bên ngoài các thiết bị đo lường.
- Lên kế hoạch và giám sát đơn vị bên ngoài diệt côn trùng và động vật gây hại theo tần suất hoặc theo tình huống khần cấp từ công ty.
- Liên hệ các đơn vị thi công bên ngoài sửa chữa nhà xưởng khi hư hỏng.

Từ 03/2014 - 03/2015: Công tác tại Công ty TNHH Bích Họa - Fresco

Ngành nghề:
Chuyên sản xuất và cung cấp Rau, Củ, Quả, Thực phẩm tươi sống cũng như các loại Gia vị - Nước chấm chế biến sẵn phục vụ cho Bếp ăn của khoảng 150 Trường học Bán – Nội trú trên địa bàn TP. Hồ Chí Minh và Bình Dương.

Chức vụ: Quản lý sản xuất

Hoạt động tác nghiệp:
- Lập kế hoạch sản xuất và đưa ra thời hạn giao hàng để đáp ứng yêu cầu giao hàng của khách hàng.
- Phối hợp với các phòng bộ phận khác để thực hiện kế hoạch sản xuất.
- Kiểm tra, đôn đốc các bộ phận khác trong việc thực hiện kế hoạch sản xuất, theo dõi tiến độ sản xuất, đảm bảo đơn hàng giao đúng tiến độ.
- Thực hiện các hành động để giải quyết vấn đề phát sinh nhằm giảm thiểu rủi ro trong việc đáp ứng kế hoạch sản xuất.
- Theo dõi kế hoạch mua nguyên vật liệu, thời gian giao hàng để phục vụ cho kế hoạch sản xuất.
- Xác định được những nguyên vật liệu còn thiếu theo kế hoạch sản xuất để có hành động kịp thời.
- Phối hợp với kho để kiểm soát mức độ hàng tồn kho để giảm chi phí giá thành.
- Quản lý toàn bộ máy móc thiết bị phục vụ cho hoạt động của nhà máy.
- Tuyển dụng và đào tạo nguồn nhân lực phục vụ sản xuất.
- Báo cáo các tình hình sản xuất, tiến độ giao hàng cho Ban giám đốc.
- Thực hiện các nhiệm vụ khác khi được yêu cầu.

Các bằng cấp/ chứng chỉ khác

Chứng chỉ ISO 22000 : 2005 Các đào tạo khác từ công ty: ISO 9001:2008, ISO 22000:2005, ISO 14001:2004, ISO 18001:2007, 5S

Trình độ tin học: Sử dụng vi tính văn phòng word, excel, power point,..

Ngoại ngữ: English - Tiếng Anh

Tốt nghiệp tại trường: Đại Học Dân Lập Công Nghệ Sài Gòn

Tốt nghiệp năm: 2008

Ngành học: Công Nghệ Thực Phẩm

Trình độ học vấn: Đại học

Địa điểm làm việc: TP. HCM

Mức lương: Thỏa thuận

Số năm kinh nghiệm: 5 năm

Tuổi: 32

Ngành nghề: Thực phẩm Đồ uống

Tình trạng hôn nhân: Đã kết hôn

Ngày làm mới: 15/03/2014