Ung thư và rối loạn tim mạch là hai bệnh chủ yếu mà con người đang mắc phải ngày nay. Những nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rằng những chất chiết xuất từ nấm có khả năng gây ra các tác dụng rất tích cực trong hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa hai loại bệnh trên. Ngoài việc đề cập đến những thành quả nghiên cứu nhằm chứng minh các dữ liệu lâm sàng, quyển sách này cũng đề nghị một sự thảo luận liên quan đến các thông tin cơ bản về chức năng và tác dụng của các chất từ nấm trong cơ thể con người. Tôi tin rằng sức mạnh của chứng cớ khoa học sẽ đóng vai trò trụ cột cho việc tạo ra những sản phẩm mới nhằm mang lại sự tin tưởng về tác dụng. Chỉ sau khi các số liệu nghiên cứu về những sản phẩm nấm được trình bày với cơ quan chăm sóc sức khỏe cộng đồng, chúng tôi đã tiến đến việc triển khai các sản phẩm này. Trong quyển sách này chúng tôi làm sáng tỏ về mặt lý thuyết cho việc sử dụng các enzyme trong sợi nấm, một sản phẩm từ công trình nghiên cứu trong những năm gần đây mà chúng tôi rất tâm đắc để chia xẻ nó với mọi người. Trong quyển sách này, chúng tôi thảo luận chi tiết về vai trò của β – glucan, protein điều chỉnh hệ miễn dịch và các enzyme sợi nấm trong cuộc chiến với căn bệnh ung thư và tim mạch.
