Bánh tét chiên

Khoảng 3-4 hôm sau giao thừa, sáng nào đó mở hết lá gói xung quanh, cắt đòn bánh tét thành từng khoanh, bất kể là loại nhân mỡ hay nhân ngọt, cho vào chảo dầu sôi đã khử tỏi, chiên vàng, càng ngả màu đậm càng hấp dẫn.

Gắp chừng hai khoanh đặt trong đĩa, thêm miếng thịt kho tàu, chục củ kiệu, vài khoanh ớt, năm ba cọng cải mặn, cứ thử dùng đũa xẻ ngang xẻ dọc cho dễ ăn rồi đưa miếng lên miệng kèm các “phụ gia” đã kể, sẽ thấy ngon biết chừng nào. Ngon nhất là các đòn bánh để dành hơi lâu song chưa thiu, khi chiên, ăn liền, vừa nhai vừa thổi thật khoái khẩu.

Không riêng bánh tét và bánh chưng, bánh ít cứ cho vào chảo “rán” khi sắp sửa hết đát, sợ lên mốc, bay mùi, bà con lột lá bỏ, làm theo kiểu đã kể sẽ “tận dụng” mặt hàng rất ngon, không dễ kiếm ngày thường.