Canh bầu nấu ruốc – Một món ăn tưởng chừng như đơn giản nhưng lại là một món ăn đặc trưng cho ẩm thực Huế. Canh bầu kiểu Huế là phải nấu với con ruốc nhỏ xíu xiu, ăn chung với ớt xanh và chén nước mắm trong. Cái món bình dân này vì thế mà cứ ngon thấu đến tận đáy lòng.