Dầu Dừa là một loại dầu ăn được chiết tách từ cơm dừa. Ở vùng nhiệt đới, nó là nguồn cung cấp chất béo quan trọng trong các bữa ăn của người dân. Dầu Dừa được sử dụng trong nhiều lĩnh vực như thực phẩm, dược phẩm, và công nghiệp.
Trong lĩnh vực làm đẹp, dầu Dừa được coi là “mỹ phẩm số một″ của tự nhiên. Dầu Dừa đem lại hiệu quả làm đẹp vượt trội trên da và tóc. Dầu Dừa được chiết xuất đúng quy cách, đạt chất lượng tốt có thể giúp bạn xử lý triệt để các vấn đề về tóc: Tóc hư tổn, chẻ ngọn, xơ xác, dễ gãy, xỉn màu, gàu, ngứa da đầu… Tương tự như vậy với các vấn đề về da: Nhiễm trùng bề mặt da, da khô, nứt nẻ, mụn, nhăn, nám, rạn da…
Dầu dừa nguyên chất (VCO - Virgin Coconut Oil) là hình thức tinh khiết nhất của dầu dừa, không màu hay vàng nhạt. VCO chứa Vitamin E tự nhiên, không bị oxy hóa và thủy phân bởi vì hàm lượng acid béo tự do rất thấp và trị số peroxide thấp.
VCO có hương thơm tự nhiên của dừa, hương thơm này dao động từ thoang thoảng đến đậm đà tùy thuộc vào công nghệ chế biến. Hiên nay, phần lớn dầu VCO được bán trong nước chủ yếu là được nhập khẩu từ nước ngoài (như Indonesia, Thái Lan,…) với giá thành cao và không được đảm bảo bởi nhà sản xuất.
Ngoài ra, dầu VCO còn sản xuất bằng thủ công : Cơm dừa được mua về rửa sạch cho vào máy xay sinh tố xay mịn cho chút nước để xay dễ hơn. Xay mịn lọc bỏ bã để được nước cốt dừa. đem đun nước cốt dừa lên để nước bốc hơi, kèm theo bột cơm dừa vo lại, để nguội chắt lấy dầu dừa.
Với cách làm này thì tuy có giá thành thấp hơn một chút so với giá nhập khẩu nhưng lại mất rất nhiều thời gian (3 – 4 tiếng), rất bất tiện và việc đun liên tục với thời gian lâu như trên thì các thành phần dinh dưỡng, đặc biệt là Vitamin E, sẽ bị mất đi rất nhiều nên chất lượng dầu thành phẩm là không
Nhận thấy được nhu cầu sử dụng dầu VCO trong nước đang phát triển, Công ty TNHH chế biến dừa Lương Quới mạnh dạng đầu tư công nghệ để sản xuất dầu VCO để đáp ứng nhu cầu chăm sóc sức khoẻ của người dân Việt Nam. Bắt đầu sản xuất dầu VCO từ năm 2007, mỗi năm công ty cung cấp ra thị trường Việt Nam từ 150.000 – 200.000 lít dầu VCO với thương hiệu Thành Vinh. Ngoài ra, nhằm cung cấp dầu VCO với chất lượng tốt nhất ra thị trường, vào năm 2014, công ty sẽ tiến hành lắp đặt thêm 01 hệ thống thiết bị tiên tiến từ CH LB Đức để sản xuất ra dầu VCO chất lượng cao từ cốt dừa tươi, không qua quá trình gia nhiệt. Điều này giúp giữ cho chất lượng dầu tốt nhất, tự nhiên nhất và không mất đi những khoáng chất, các thành phần nhạy cảm với nhiệt độ.
Thành phần dinh dưỡng:
Do được sản xuất trong nước, cụ thể là tại Bến Tre - xứ dừa, với công nghệ sản xuất hiện đại trên quy mô công nghiệp, dầu VCO Thành Vinh có chất lượng rất cao, ổn định và giá thành thấp, không như các sản phẩm nhập khẩu nước ngoài với giá cao hay các sản phẩm được sản xuất thủ công có chất lượng thấp.
Đặc tính
Dầu dừa là loại dầu được chiết xuất từ cơm dừa. Đã có thời gian người ta hiểu lầm rằng dầu dừa là nguyên nhân gây ra bệnh tim và một số vấn đề sức khỏe khác. Thế nhưng hiện nay, các chuyên gia sức khỏe đã công nhận rằng dầu dừa là một trong những loại thực phẩm “lành mạnh nhất”.
Dầu VCO được đặc biệt khuyên dùng cho nấu ăn vì tính chất ổn định có khả năng chịu được nhiệt độ cao mà không bị thay đổi đặc tính.
Trong khi dầu ô liu tinh chất nhất là loại dầu tuyệt vời cho các món salad vẫn không chịu được nhiệt độ cao thì dầu VCO lại hoàn toàn khắc phục được nhược điểm đó. Sở dĩ có hiện tượng này là vì cấu trúc hóa học của dầu ô liu rất nhạy cảm khi bị oxy hoá.
Trong dầu VCO có chứa các acid béo chuỗi trung bình (MCFAs), cũng được gọi là triglycerides chuỗi trung bình (MCTs). MCTs nhỏ hơn và được tiêu hoá dễ dàng hơn, vì thế chúng không gây ra tình trạng mỡ thừa.
Trong khi đó, các loại dầu ăn thực vật khác lại chứa các acid béo chuỗi dài, còn gọi là triglycerides chuỗi dài (LCTs). LCTs lớn hơn và khó bị đứt gãy sẽ thêm vào cơ thể bạn rất nhiều chất độc.Gần 50% chất béo trong dầu VCO có nguồn gốc từ acid lauric, một hợp chất có tính kháng khuẩn cao. Acid lauric biến đổi trong cơ thể của bạn trở thành monolaurin, có tác dụng chống vi khuẩn, chống virus, và các đặc tính Dầu VCO không chỉ cung cấp nguồn dinh dưỡng tốt hơn, mà còn mang lại một hương vị đậm đà phù hợp với bất kỳ món ăn nào.
Những lý do sử dụng dầu dừa:
1. Dầu dừa có hương vị thơm ngon, hấp dẫn
2. Dầu dừa có chứa axit lauric, có tác dung kháng vi rút, vi khuẩn, kháng nấm … làm tăng sức đề kháng của cơ thể. Loại axít này cũng được tìm thấy trong sữa mẹ.
3. Axít béo có chuỗi trung bình được tìm thấy trong dầu dừa có tác dụng cung cấp năng lượng cho cơ thể và được đào thải ra ngoài thông qua quá trình trao đổi chất, không tích tụ lại thành mỡ như các loại chất béo khác.
4. Dầu dừa cũng dễ tiêu hoá hơn các loại chất béo khác. Những người bị viêm túi mật hoặc cắt bỏ túi mật đều có thể sử dụng dầu dừa.
5. Chất béo no được tìm thấy trong dầu dừa có tác dụng hỗ trợ cho axít béo omega 3 và omega 6, giúp các axít béo này phát huy hiệu quả tối đa.
6. Dầu dừa cũng giúp cải thiện chức năng của tuyến giáp đối với những người bị giảm khả năng hoạt động của tuyến giáp.
7. Ở các nước như Thái Lan, Philippines nơi mà dầu dừa không thể thiếu trong các bữa ăn hàng ngày rất ít người bị bệnh tim và ung thư.
8. Dầu dừa ít bị phân huỷ ở nhiệt độ cao.
9. Dầu dừa tinh khiết là loại dầu thực vật rất tốt cho sức khoẻ đã được sử dụng làm dầu ăn cách đây hàng nghìn năm. Dầu dừa không chứa những loại chất béo chuyển đổi và không sử dụng những hoá chất độc hại để tinh chế như các loại dầu thực vật khác.
10. Dầu dừa có thể làm dầu xả cho tóc giúp tóc bong mượt và làm ẩm da
11. Dầu dừa còn được dùng làm dầu nền cho các sản phẩm chăm sóc da và mỹ phẩm khác hoặc cho các sản phẩm dầu xoa bóp, massage.