Lạp xưởng tôm có nguyên liệu chính là thịt con tôm đất địa phương, theo tỷ lệ tôm 60%, thịt và mỡ 20% nên thích hợp với người cần khẩu phần ít béo. Người sành ăn lấy lạp xưởng tôm nướng trên bếp than hay lăn (chiên) với nước, mà nước dừa thì càng ngon. Cho nước vào xăm xắp canh lửa nhỏ rồi dùng đũa trở đều cho đến khi cạn nước thì chiếc lạp xưởng cũng đã chín bóng nhẫy, vàng ruộm nhìn đã mắt. Lạp xưởng tôm tươi để ít ngày cho lên men vừa có hương vị như nem chua vừa có cái ngọt béo của thịt nạc, ăn ít ngán mà đưa cay cũng rất tuyệt.