Lẩu bò cải xanh

Lẩu bò hấp dẫn bởi sự bắt mắt của những lát nạm bò, hòa vị ngăm ngăm của cải xanh. Món này dọn ăn nóng.

Nguyên liệu:

- 500g gân bò

- 500g nạm bò

- 1,5 lít nước dùng bò 

- 600g cải xanh

- 250g mì trứng 

- 50g gừng già, gừng non băm nhuyễn; hành tây băm nhuyễn; tỏi băm nhuyễn; dầu ăn, muối; đường, dầu mè trắng.

Thực hiện:

- Gân bò rửa, để ráo, cắt miếng dày 2cm.
- Gừng già gọt vỏ, rửa, cắt lát dày đập dập.
- Nạm bò rửa, để ráo.
- Nấu sôi nước + gừng đập dập, cho nạm bò vào luộc trên lửa lớn 3 phút, cho ra rổ xả nước nguội.
- Nấu sôi 1 lít nước, cho nạm bò vào hầm mềm trên lửa nhỏ, vớt ra tô, cắt miếng dày 2cm, giữ lại nước hầm.
- Nấu sôi nước + 1 muỗng cà phê muối cho mì trứng vào luộc trên lửa lớn 3 phút, cho ra rổ xả nước nguội xóc ráo, trộn đều với 1 muỗng canh dầu mè.
- Cải xanh cắt gốc, tách rời từng lá rửa, vẩy ráo, cắt ngắn để riêng cọng và lá.
- Xào thơm gừng băm nhuyễn + hành tây + tỏi với dầu, cho gân bò + nạm bò vào, trộn đều trên lửa vừa 5 phút, cho nước dùng bò + nước hầm nạm bò + muối + đường vào nấu sôi, cho cọng cải vào.
- Đặt nồi lẩu lên bếp, mở lửa vừa; xếp lá cải quanh viền đĩa; cho mì trứng vào giữa, dọn lẩu dùng với xì dầu + ớt cắt khoanh

(THEO VNEXPRESS.NET)