Mật ong U Minh từ lâu trở thành thương hiệu nổi tiếng trong và ngoài nước với nhiều công dụng chữa bệnh và bồi bổ sức khỏe. Nhưng ít ai biết được rằng, để lấy được mật ong đòi hỏi sự công phu và phải có kinh nghiệm lâu năm
Mật ong rừng tràm U Minh trong và vàng như nước cam. Mật đặc, rót vào chai không cần phễu. Mật không bị pha trộn, để lâu năm không đổi màu, không biến chất và không bị đọng đường. Mật ong rừng U Minh mang hương vị đặc biệt của hoa tràm có rất nhiều công dụng trong y học, chăm sóc sức khỏe. Mật ong rừng U Minh được thu hoạch bằng phương pháp thủ công nên giữ nguyên hương thơm, vị ngọt tự nhiên và hoàn toàn nguyên chất. Đây là đặc sản quý giá nhất của rừng U Minh, được nhiều người tiêu dùng trong, ngoài tỉnh tin dùng và ưa thích.
Ngày nay để có được mật ong, người ta phải đi gác kèo trong rừng.Kèo ong thường được giới thợ rừng chọn làm bằng cây tràm nhỏ hơn bắp vế người lớn dài khoảng 3 thước, đẽo cẩn thận theo kiểu như máng nước, bụng quay xuống phía dưới, lòng máng quay lên trên để rỏ nước mưa. Để gác kèo, thợ rừng phải quan sát hướng gió, sau đó mới chọn vị trí gác cây kèo trên một nhánh cây thuận lợi nhất để bầy ong đậu vô. Nơi gác kèo ong phải vừa im ắng, vừa có ít nhiều bóng nắng rọi vào.
Ong rất kén chọn, nó không thích làm tổ ở nơi rợp bóng cây, vì ở những nơi ẩm thấp bao giờ mật cũng có vị chua. Đây là kỹ thuật đòi hỏi bề dày kinh nghiệm mà không phải thợ rừng nào cũng có được, bởi vậy cùng đi gác kèo, nhưng có người gác kèo nào cũng có ong làm tổ, còn có người gác cả chục kèo mà không có con ong nào lui tới, hoặc vả có ong đeo vào nhưng vài bữa là bỏ đi. Theo giới thợ rừng, đó là do “kèo chưa êm” phải gác lại chỗ khác.
Tới kỳ lấy mật, người thợ rừng phải chuẩn bị cây đuốc bằng vỏ trái dừa phơi khô hoặc lá dừa khô, đem nhúng nước hơi ướt để khi đốt lên tỏa ra nhiều khói, làm cho ong ngạt thở, sợ mà bay tản đi hết. Người thợ rừng chỉ cần trèo lên cây, đứng phía trên đầu gió mà đốt đuốc, có khi cột cây đuốc vào đầu cây sào dài đưa lên gần tổ ong.
Gặp khói cay mù mịt, bầy ong bay tỏa ra theo chiều gió xuôi và thợ ăn ong bắt đầu dùng con dao nhọn khoét cho mật ong chảy ra, trong khi người đứng phía dưới đưa chiếc thùng nhựa hứng lấy. Mật ong nguyên chất đặc quánh tuôn ra, cho đến khi nào hết mật mới thôi. Lấy mật xong, thợ rừng rút đi, bầy ong bay trên đầu lại trở về tổ cũ như chưa có chuyện gì xảy ra. Thợ rừng lại đến kèo khác tiếp tục công việc lấy mật.
Một tổ ong mật U Minh cho từ 3-5 lít mật, thậm chí có ổ được mùa và thuộc loại to nhất chứa đến 10 lít mỗi lần lấy. Nên sau mùa gác kèo, mỗi thợ rừng thu đến hàng trăm lít mật là chuyện bình thường. Mật ong U Minh mang hương vị đặc biệt của hoa tràm nổi tiếng. Loại mật này trong và vàng như nước cam, để lâu năm màu hơi đậm lại và không biến chất, đặc biệt không bao giờ đọng chất đường.
Đặc điểm của Mật Ong Rừng U Minh:
1. Có mùi đặc trưng của hoa tràm rừng U Minh.
2. Màu vàng óng ánh trong suốt đặc quánh, độ kết dính cao.
3. Có vị ngọt tinh khiết, không bị kết tinh.
4. Khi nuốt vào cổ họng có vị ngọt rất tự nhiên.
5. Để trong ngăn đá tủ lạnh không có hiện tượng đóng đường hay đông đặc.
6. Mật ong khai thác qua phương pháp gác kèo truyền thống nên rất an toàn cho sức khỏe con người.
Công Dụng Mật Ong:
Trong y học:
- Trị mụn nhọt, Vết thương, sâu răng vì mật ong có tính sát trùng, diệt khuẩn.
- Chống cảm lạnh vì mật có nhiều năng lượng
- Chữa các bệnh viêm loét dạ dày, bệnh tim, gan, phổi, thận.
- Rất cần cho trẻ em để tăng hồng huyết cầu và huyết sắc tố. Bổ dưỡng sức khỏe.
Trong mỹ phẩm:
Mật ong rừng thiên nhiên là chất dưỡng da có giá trị, có tác dụng kháng khuẩn mà không độc hại. Mật ong rừng trộn với lòng đỏ trứng gà hoặc sữa ong chúa tươi hoặc sữa tươi làm săn da, mềm mại, trắng mịn.
Trong thực Phẩm:
Mật ong là thực phẩm cao cấp rất thích hợp với trẻ em và người lớn
Cách Dùng:
- Trẻ em 1 muỗng cà phê mật ong rừng + 1 muỗng phấn hoa + nước sôi khuấy lên uống trong ngày. Uống liên tục trong 7 ngày.
- Dùng mật ong rừng nguyên chất thay đường uống với các loại nước trái cây, rau ,củ rất tốt.
- Mật ong trộn với kem, sữa, bơ,dầu lạc chấm với bánh mì vừa ngon, bổ ,rẻ.
- Mật ong trộn với lòng đỏ trứng gà, quậy với nước sôi,bồi dưỡng khi tinh thần mệt mỏi.
Bạn hãy thử một lần để cảm nhận sự thơm ngon và khác biệt hoàn toàn từ nhiên mà rừng U Minh ban tặng cho con người, hãy thử rồi bạn sẽ thấy bạn hoàn toàn không chi tiền một cách vô nghĩa...