Xuất xứ : Phan Thiết chính gốc.

Quy cách : đóng gói, giữ đông.

Giá bán :

Loại 4 con/kg : 185,000 đ/kg ( ~15cm/con)

Loại 3 con/kg : 210,000 đ/kg (~ 18cm/con)

Loại 2 con/kg : 225,000 đ/kg (~ 21cm/con)

Hướng dẫn sử dụng:

Mực một nắng có thể chế biến nhiều cách: nướng muối ớt, nướng sa tế, nướng mọi trên than, chiên giòn, chiên nước mắm, xào rau củ…
Theo những người chuyên nghề câu mực thì họ hàng nhà mực gồm nhiều loại: mực lá, mực ống, mực tuộc, mực ghim,... nhưng chỉ có mực lá mới chế biến được món mực một nắng ngon. Mực một nắng làm từ loại mực lá đã được phơi qua đúng 1 lượt nắng giòn, đảm bảo bên ngoài mực ráo nước nhưng bên trong vẫn còn tươi rói, mực phơi qua 1 nắng hơi ráo, dẻo và có màu trắng đục.

Mực một nắng dầy cơm, mùi vị đặc biệt thơm ngon và ngọt tự nhiên. Dù chế biến như chế nào, con mực vẫn giữ được vị đậm đà từ biển cả. Sợi mực dai dai nhưng không hề cứng, khi nhai các bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo, ngọt và khi nướng lên thì mùi thơm không sao cưỡng nổi.

Thông thường, người ta hay chế biến mực một nắng chiên nước mắm, mực 1 nắng nướng than, mực 1 nắng nướng sa tế, mực 1 nắng chiên giòn, mực 1 nắng xào rau củ… nhưng ngon hơn hết có lẽ là khi mực được nướng mọi trên lửa than hồng.
Mực một nắng cần nướng kỹ trên lửa than liu riu, không để lửa già. Con mực có màu trắng đục, khi nướng chín chuyển sang màu vàng. Lửa nướng vừa phải, con mực sẽ chín, cả trong cả ngoài, bay tỏa mùi thơm ngọt ngọt tự nhiên. Nếu để lửa già quá, con mực chỉ cháy vàng bên ngoài, còn bên trong thịt vẫn sống. Khi ăn miếng mực ngọt lịm, mềm mềm, thơm phức, hòa quyện với vị cay nồng của tương ớt thật không có gì tả được.

 
Nguyên liệu

1 con mực một nắng
1/4 củ hành tây
1/4 trái ớt sừng
1 nhánh hành lá
2 tép tỏi
Xà lách, cà chua trang trí
1 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa súp nước mắm chấm
2/3 thìa cà phê đường
1/4 thìa cà phê tiêu xay
Dầu ăn để chiên

Thực hiện


- Mực làm sạch, khứa vẩy rồng, xắt miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm.
- Chiên giòn mực một nắng, vớt ra giấy thấm dầu.
- Hành tây cắt múi cau. Ớt sừng xắt sợi. Hành lá cắt khúc. Tỏi bằm nhuyễn.
- Phi thơm tỏi, xào hành tây, hành lá, ớt với dầu ăn cho thơm. Cho mực và nước mắm chấm vào hỗn hợp, xào đều đến khi nước xốt sệt lại là được.
- Xếp mực chiên nước mắm vào đĩa, trang trí với xà lách, cà chua. Dùng nóng.

Mách nhỏ:
- Mực một nắng là loại mực vừa được mang từ biển về hãy còn tươi rói, sau đó chỉ phơi duy nhất có một lần nắng.
- Nên chọn con mực mà trông thân ngoài đã ráo hẳn nhưng bên trong thịt mực vẫn còn tươi rói, dầy thịt. Mực ngon là mực vẫn giữ được độ tươi, thịt trắng thơm và dẻo sau khi chế biến.
- Khi mua về, nếu chưa chế biến ngay, chúng ta có thể cất mực một nắng vào tủ lạnh để bảo đảm mực vẫn còn tươi ngon nhé.
- Hãy cùng làm thử để thưởng thức hương vị tuyệt hảo của nó.