Nước mắm Tứ Tuyệt hiệu Cá Cơm là đặc sản nổi tiếng của Phan Thiết. Nước mắm Tứ Tuyệt được coi là tinh hoa của nghề làm mắm. Nước mắm trong veo toả ra mùi thơm phức.
Nước mắm Tứ Tuyệt được chế biến từ loại cá cơm nguyên chất của vùng Phan Thiết theo một quy trình chế biến công phu và tỉ mỉ, đòi hỏi phải có kinh nghiệm. Cá cơm để làm mắm có nhiều loại như cá cơm sọc tiêu, cơm than, cơm đỏ, sọc phấn, phấn chì, cơm lép... nhưng ngon nhất là cá cơm than và sọc tiêu. Nước mắm Tứ Tuyệt có màu trong, vị mặn vừa phải và đặc biệt rất thơm.
Cách bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát.
Hạn sử dụng: 6 tháng.