Thành phần có trong yến sào:

Theo các tài liệu nghiên cứu, tổ yến được cho là có nhiều thành phần dinh dưỡng quý hiếm rất tốt cho cơ thể, điển hình là:

- Trong yến sào có 18 loại axit amin, 31 loại nguyên tố đa vi lượng cần thiết cho sự phát triển của cơ thể.

- Các nguyên tố quý hiếm như Cromium, Selenium và Vitamin E, Vitamin C, Vitamin B1 và Vitamin 12.

- Giàu canxi và sắt, có các nguyên tố có lợi cho thần kinh và trí nhớ như mangan, brôm, đồng, kẽm.

- Có nguyên tố kích thích tiêu hóa như crôm, nguyên tố chống lão hóa, chống tia phóng xạ như selen.

Công dụng của yến sào:

- Yến sào vị ngọt, tính bình, cung cấp các khoáng chất và vitamin thiết yếu mà cơ thể không tự hấp thu được.

- Giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng trong thời gian dưỡng bệnh , sau phẫu thuật .

- Hỗ trợ quá trình tái tạo tế bào , tạo hồng cầu , kích thích tiêu hóa, hồi phục sinh lực.

- Có tác dụng dưỡng âm, bổ phế, tăng sức đề kháng cho cơ thể phòng các bệnh cảm cúm, ho khan, ho có đờm, ho lao, hen xuyễn, tắt tiếng nói , suy nhược cơ thể.

- Dùng thường xuyên sẽ làm đẹp da, cải thiện trí nhớ , giảm căng thẳng thần kinh.

Đối tượng nên sử dụng yến sào:

- Bệnh nhân trước và sau phẫu thuật, người đang hóa trị ung thư cần hồi phục sức khỏe.

- Người lớn tuổi gầy yếu hoặc bị suy nhược cơ thể.

- Trẻ em suy dinh dưỡng, biếng ăn.

- Người ho khan, tắt tiếng nói.

- Người cần bổ sung năng lượng trí não .

- Phụ nữ mang thai (từ 4 – 8 tháng) và sau khi sinh con.

- Người cần chăm sóc dưỡng da, phụ nữ duy trì tuổi thanh xuân .

Ø Lưu ý:

- Bà mẹ mang thai dưới 3 tháng, em bé sơ sinh không nên dùng Yến sào .

- Khi dùng cho các em bé, nên thử từ từ, vì có thể gây dị ứng cho bé.

- Người bị rối loạn đường huyết , bệnh nhân tiểu đường hay viêm tụy không phù hợp khi sử dụng Yến sào .

Cách chế biến yến sào:

- Đối với yến lông và yến sơ chế : Ngâm yến sào với nước lạnh trong khoảng 120 phút (45 – 50 phút với yến sơ chế), dùng nhíp nhổ sạch lông trên tổ yến . Sau đó rửa sạch dưới vòi nước khoảng 3 – 4 lần, rồi đem đi chế biến.

- Đối với yến tinh chế : Ngâm yến sào với nước lạnh trong khoảng 10 – 15 phút , rửa sạch yến dưới vòi nước khoảng 3 – 4 lần rồi đem đi chế biến.

Có thể chế biến Yến sào thành nhiều món bổ dưỡng như: chè yến chưng đường phèn , chè yến ngũ quả, chè yến hạt sen, súp yến vi cá, yến hầm bồ câu hoặc gà ác, súp yến cua, chè yến táo tàu…

· Lưu ý: Yến sào dùng tốt nhất vào buổi tối trước khi đi ngủ