Được làm từ thịt ba chỉ (ba rọi) của Bê thui vàng rửa sạch, tẩm ướp cùng các gia vị như muối, gia vị, đường, mỳ chính, hành tăm… và một số hương liệu khác theo bí quyết riêng sau đó đem hấp chín rồi xông khói 2 tiếng. Thịt bê muối xông khói đem đến cho thực khách một trải nghiệm lý thú về hương vị.