Thông tin về Tổ yến Đảo:
Do tính chất nguy hiểm của việc lấy tổ yến trong hang động nên loại tổ yến này thường có giá cao nhất so với các loại tổ yến khác trên thị trường. Tổ yến trong động, với những điều kiện tự nhiên trong hang động, thường có hình dạng giống như một cái chén, thân dày và chân chứng. Hình dạng tổ giống như chén sẽ giúp bảo vệ trứng hoặc yến non không bị các loài vật khác ăn mất và ảnh hưởng thời tiết. Chân tổ yến cần cứng để có thể gắn chặt vào tường vì các hang động thường có độ ẩm cao. Tổ yến loại này được tìm thấy ở Việt Nam, Thái Lan, Malaysia và Indonesia.
Công dụng của Yến Đảo:
    Yến Đảo là nguồn tài nguyên quí hiếm, là loại thực phẩm cao cấp có nhiều chất bổ dưỡng, từng được dùng trong bữa yến tiệc của vua chúa thời phong kiến. Các nghiên cứu hiện đại cho thấy, Yến Đảolà hợp chất bao gồm 2 yếu tố chính: glyco và protein. Phần glyco bao gồm 7 loại, cơ thể dễ hấp thụ. Phần protein có chứa nhiều acid amin không thay thế, mà cơ thể không tổng hợp được.
    Theo số liệu của Trung tâm Công nghệ Sinh học Đại học Thủy sản và Viện Công nghệ sinh học thuộc Trung tâm Khoa học Tự nhiên và công nghệ quốc gia, trong thành phần yến sào có 18 loại acid amin, một số có hàm lượng rất cao như Aspartic acid, Serine, Tyrosine, Phenylalanine, Valine, Arginine, Leucine… Đặc biệt, acid syalic với hàm lượng 8,6% và Tyrosine là những chất có tác dụng phục hồi nhanh chóng các tổn thương khi bị nhiễm xạ hay chất độc hại, kích thích sinh trưởng hồng cầu.
    Ngoài ra, yến sào có cấu trúc glucoprotein, có năng lượng cao, cơ thể dễ hấp thụ. Các nguyên tố đa, vi lượng trong yến sào rất phong phú, có đến 31 nguyên tố xuất hiện bằng phương pháp huỳnh quang tia X, rất giàu Ca và Fe là các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Các nguyên tố có ích cho ổn định thần kinh trí nhớ như Mn, Br, Cu, Zn cũng có hàm lượng cao. Một số nguyên tố hiếm tuy với hàm lượng thấp, nhưng rất quý giá trong kích thích tăng tiêu hóa hấp thu qua màng ruột như Cr, chống lão hóa, chống chất phóng xạ như Se.
     Qua đó chúng ta càng không ngạc nhiên về giá trị dinh dưỡng cao và quý giá của yến sào. Yến sào có tác dụng làm sạch phổi và các cơ quan hô hấp, làm giảm bệnh cúm và các triệu chứng dị ứng, làm tăng thể trọng, cân bằng các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, tăng cường khả năng hoạt động thể lực và phản xạ thần kinh, bổ đối với hệ huyết học, làm tăng số lượng hồng cầu, huyết sắc tố, giảm thời gian đông máu, tăng cường các kích thích sinh trưởng cho các tế bào, phục hồi các tế bào bị thương tổn, chống lão hóa, hồi xuân, tăng tuổi thọ.
     Gần đây, khi nghiên cứu tác dụng của yến sào trong trường hợp cơ thể bị nhiễm chất độc hại, người ta nhận thấy yến sào hạn chế mức độ sút cân, phục hồi sức khoẻ nhanh , ổn định các chỉ tiêu huyết học. Người ta cũng đang nghiên cứu dùng yến sào điều trị các bệnh ung thư và HIV/AIDS vì phát hiện có một số hoạt chất sinh học kích thích sinh trưởng tế bào bạch cầu ngoại biên trong yến sào.
Tóm tắt công dụng của Yến Đảo:
-       Ngăn ngừa, hạn chế tế bào ung thư, giảm cholesterol, tăng hồng cầu.
-      Tăng sức đề kháng, người gầy yếu, bảo vệ sức khỏe
-      Tái tạo (trẻ hóa) tế bào cơ thể, hồi xuân, tăng tuổi thọ,  lọc phổi, giảm Stress,…
Quy cách: 100gr/ hộp
Hướng dẫn sử dụng:
Theo một chuyên gia ẩm thực chuyên về yến sào, việc sơ chế tổ yến thô rất đơn giản, chỉ cần lưu ý một chút là người dùng có thể tự nấu tại nhà. Đầu tiên là phải ngâm tổ yến thô khoảng chừng 2,5 – 3 tiếng, nếu là yến huyết thì thời gian sẽ lâu hơn khoảng 4 – 5 tiếng. Sau khi tổ yến nở to (sẽ thấy những sợi trắng), thì nhặt hết lông trên tổ Yến rồi tách thành từng sợi. Theo vị đầu bếp này, một tổ Yến có thể nấu được cho 3 suất ăn.
Sau công đoạn sơ chế, người dùng có thể chế biến yến sào thành những món ăn riêng theo sở thích, như chưng đường phen, chưng hạt sen, chưng bạch quả, chưng trái dừa, nấu cháo với thịt gà xé phay, nấu cháo với thịt cua… Bí quyết để giữ được nguyên vi chất từ Yến Sào, đó là đun nước sôi rồi mới thả Yến vào nấu chứ không thả Yến vào nấu ngay từ đầu.
Tổ yến thô hiện nay bị làm giả rất nhiều
Bên cạnh việc hướng dẫn cách chế biến món yến, chuyên gia ẩm thực của Công ty yến sào Sài Gòn cũng có những khuyến cáo cho người tiêu dùng cách phân biệt yến sào thật và yến sào giả. Hiện nay, trên thị trường đã có những sản phẩm yến sào giả đánh lừa người tiêu dùng. Yến giả thường được làm từ Agar tinh bột (rau câu), lòng trắng trứng và một số hợp chất chưa rõ nguồn gốc. Theo đó, yến giả có mùi hôi, khi đun trong nước sôi sẽ tan, để qua đêm có mùi khó chịu.
Cách phân biệt và thử sản phẩm yến có bị giả hay không, người dùng có thể dùng thuốc thử tinh bột nhỏ lên tổ yến, nếu yến giả sẽ có màu xanh, còn yến thật sẽ giữ nguyên màu hoặc cũng có thể ngâm thử một ít yến vào nước, nếu giả yến sẽ bị nhão. Một cách khác là, lấy tổ yến cho vào dung dịch iốt, nếu giả sẽ chuyển màu xanh, yến thật cầm lên thấy dẻo, bẻ không gãy.