Với gần 3 thế kỷ, Zwilling J.A. Henckel đã đặt chất lượng, tính năng, khả năng xử lý, độ chính xác vượt lên trên tất cả các loại dao của các đối thủ cạnh tranh khác bằng kinh nghiệm, kỹ thuật cùng những công nghệ đặc biệt của mình.

Dây chuyền sản xuất lên đến 40 bước để tạo ra những con dao dao hàng đầu thế giới, từ quá trình thui lạnh làm cứng thép đến khi thành sản phẩm đều được giám sát chặt chẽ và kiểm tra bằng laser từng chiếc ở tất cả các công đoạn.

Cắt theo định nghĩa là "chia rẽ qua một cái gì đó". Độ sắc của một con dao phụ thuộc vào góc cắt ở lưỡi của nó. Một góc nhọn nhất kết hợp với một lưỡi mỏng và bề mặt nhẵn làm cho lưỡi cắt sắc bén hơn. Làm thế nào một con dao giữ được độ sắc của nó phụ thuộc vào độ cứng của thép, ngoài ra lưỡi dao cần phải linh hoạt và có độ bền cao. Các vật liệu và quy trình sản xuất được Zwilling JA Henckels sử dụng đáp ứng được tốt các yêu cầu cao cấp đấy:

Công thức đặc biệt - Henckels phấn đấu tạo ra các nguyên liệu hoàn hảo. Chất lượng hàng đầu bắt đầu với nguyên liệu thô. Thép được sử dụng cho các loại dao Henckels được làm từ một công thức đặc biệt. Công thức này được xây dựng từ một sự cân bằng tối ưu của crom và carbon, nhằm tạo ra một lưỡi thép cứng và sắc nhưng cũng linh hoạt và có độ bền cao.

SIGMAFORGE®: Dao được rèn và định hình với độ chính xác cao từ một mảnh vật liệu duy nhất. Rèn dao là quá trình cốt lõi của sản xuất dao. Hình dạng và chất lượng một con dao được hình thành dưới những điều kiện khắc nghiệt bằng cách kết hợp giữa nhiệt độ và sức mạnh. SIGMAFORGE là quá trình sử dụng nhiệt độ được tính toán và kiểm soát đặc biệt phân bổ không đồng nhất với cấu trúc dao đảm bảo chất lượng cấu trúc thép và`lưỡi dao vẫn còn nguyên vẹn. Lưỡi dao làm theo công nghệ SigmaForge có độ bền và độ sắc cao nhưng lại dễ mài, hoàn toàn không giống như những loại dao thường thấy hiện nay

ông nghệ FRIODUR®: Zwilling J.A. Hecknel được cấp bằng sáng chế cho công nghệ làm cứng thép bằng thui lạnh đặc biệt vào năm 1939. Nó làm cứng vật liệu đã qua luyện ở nhiệt độ lạnh sâu tới hơn -80°C, làm tan các phân tử crom cacbua để tạo ra thứ thép hoàn hảo hầu như là thuần chất (no-stain) và có độ carbon cao (hign-carbon). Chất lượng dao với logo FRIODUR® đã được kiểm chứng toàn cầu bởi độ sắc bến kinh ngạc, linh hoạt và chịu mài mòn cao

Mài: Sau quá trình rèn thép đặc biệt. Lưỡi dao tiếp tục được mài qua nhiều công đoạn mài khác nhau và được kiểm soát bằng laser để tạo ra sản phẩm có độ sắc và độ bền hoàn hảo nhất

Cán dao và phần đệm (bolster): Đây chính là phần quan trọng và cũng là dấu hiệu để nhận ra một con dao tốt. Cán dao Zwilling được thiết kế đặc biệt cầm chắc chắn, an toàn không trơn trượt và bảo vệ ngón tay người dùng, đặc biệt, nó giúp tạo độ cân bằng cho toàn bộ thân dao theo từng loại dao chức năng chuyên biệt khiến mọi thao tác cắt, thái, chặt đều nhẹ nhàng và chính sác hơn