LÚA MÌ VÀ LÚA MẠCH
Khoảng 7.500 năm TCN
Về cơ bản, lúa mì và lúa mạch chỉ là những loại cỏ. Những giống lúc hiện đại là kết quả của quá trình chọn lọc liên tục, bắt đầu với việc những nông dân đầu tiên chọn trồng những cây có hạt lớn và nhiều. Có lẽ những vụ mùa đầu tiên được gieo trồng đâu đó ở Trung Đông, dường như là gần thành Jericho, nơi có dân số đông đúc, phải cần nhiều thực phẩm. Những dấu vết về lúa mì và lúa mạch được tìm thấy ở sâu bên dưới lòng đất tại những đô thị này ngày nay.
