Tại sao lại cần tới các vitamin?
Hàm lượng vitamin có trong cơ thể chúng ta rất ít. Song vai trò của chúng lại vô cùng quan trọng. Nếu thiếu chúng, ta sẽ bị ốm ngay lập tức.
Mỗi ngày cơ thể chúng ta cần tới 1,5 miligam vitamin B1. Liều lượng này có cảm giác như là quá ít. Tuy nhiên, nếu thiếu chúng ta mắc phải một chứng bệnh rất nghiêm trọng: bệnh tê phù. Tất cả các loại vitamin khác cũng không thể thiếu đối với sức khỏe con người.
Ví dụ như Vitamin A đặc biệt quan trọng đối với mắt. Chúng chủ yếu có trong gan và cà rốt. Vitamin C thì lại có nhiều trong hoa quả và rau tươi. Trước đây, do chưa tìm được cách bảo quản những loại thực phẩm này trong những chuyến đi biển dài ngày, các thủy thủ đã bị thiếu vitamin C một cách trầm trọng. Và rất nhiều người đã bị chết vì một loại bệnh có tên là scorbut (chảy máu chân răng).
