Tại sao thực vật lại cần đến nước?
Thiếu nước, thực vật sẽ khô héo và chết. Quả thực, thực vật mất nước qua lá của chúng: chính vì thế mà chúng luôn phải cắm sâu rễ vào trong đất.
Một cây chứa trong thân tới hơn 90% là nước. Nó có vai trò sống còn đối với thực vật. Trước hết, những phản ứng hóa học diễn ra trong các tế bào cần đến nước. Chẳng hạn như quá trình quang hợp bắt đầu từ nước. Tiếp đó, nước góp phần làm cho các tế bào ở trạng thái cứng. Nếu thiếu nước, các tế bào trở nên mềm nhẽo và cây bị khô héo.
Thực vật mất nước qua những lỗ nhỏ, đó là những lỗ khí nằm dưới lá. Đó là quá trình thoát hơi nước như đối với chúng ta đổ mồ hôi mà thôi. Quá trình đó rất có ích, bởi vì sự bốc hơi này cho phép cây giữ được vẻ tươi xanh. Đặc biệt quá trình hút nước lên từ rễ đã mang theo cả những khoáng chất của đất, những yếu tố quan trọng cho sống của thực vật.
