Thế nào là sự thoát hơi nước?
Sự thoát hơi nước là sự mất nước qua lá. Nước bay hơi từ các tế bào của lá và thoát ra ngoài qua các lỗ nhỏ tập trung phần lớn ở mặt dưới của lá, được gọi là các lỗ khí (khí khổng).
Nhờ sự bay hơi nước mà cây xanh luôn giữ được sự tươi tắn ngay cả khi trời nóng. Giữa thời tiết hè, một cây lớn có thể giảm thân nhiệt xuống thấp: như vậy nó phải tiêu hao hàng trăm lít nước. Hơn nữa, sự thoát hơi nước giúp cho cây hút nước từ đất, mà chính nước đem chất dinh dưỡng cho cây.
Cây xanh bốc hơi nước nhiều hay ít tùy thuộc vào điều kiện sinh thái. Nó bốc hơi nhiều khi trời nóng và có gió hanh, còn khi tiết trời mát mẻ, nó thoát hơi ít.
Các lỗ khí kiểm soát quá trình thoát hơi nước của cây. Khi đất không cung cấp đủ nước cho cây thì cây có nguy cơ héo, các lỗ khí khép lại.
