- Kiểm soát mọi vấn đề trong Bếp (nhân sự, hàng tồn, chất lượng đồ ra...)
-Lên thực đơn, Nấu các món ăn của Nhật, biết 1 số tiếng Nhật cơ bản giao tiếp và tên các món ăn
- Kiểm soát và chỉ đạo chặt chẽ vấn đề vệ sinh trong Bếp
- Chịu trách nhiệm chỉ đạo chính trong việc chuẩn bị đồ phục vụ khách
- Phân công công việc trong Bếp, quản lý nhân viên
- Xếp lịch bộ phận Bếp...