- Hàng ngày vệ sinh sạch sẽ khu vực làm viêc , vệ sinh lau khô toàn bộ dụng cụ làm việc dụng cụ trong công việc setup trên bàn của khách (bê đồ setup đi các khu )
- Kiểm tra tất cả các bóng đèn điện .cháy hỏng phải thay kịp thời (những dụng cụ , tài sản bị hư hỏng quá nặng cần phải báo ngay cho quản lý đẻ xử lý kịp thời)
- Kiểm tra và sắp xếp các loại nước sốt .
- Tiếp nhận order của bộ phận bàn ,đọc order cho bếp ,và xắp xếp đồ lên trước ,lên sau (một số đồ có thể ưu tiên đi trước .)
- Boy trưởng xắp xếp nhân viên bê đồ đi các khu phải nhanh nhất nhớ đồ ăn ,uống của bàn nào một cách chính xác, tránh nhầm lẫn
- Bê đồ bẩn của từng khu xuống để tạp vụ vệ sinh.
- Boy trưởng có trách nhiệm đào tạo nhân viên của bộ phận mình cách bê khay , đọc đồ một cách chuyên nghiệp theo tiêu chuẩn nhà hang
- Hàng tuần sắp xếp nhân viên vệ sinh điều hoà,quạt, bóng đèn điện (những đèn điện treo cao mà tạp vụ không làm được )