1, Thu Ngân
- In hóa đơn từ máy tính tiền (tính giảm giá cho khách hàng nếu có thẻ VIP, coupongiảm giá). Yêu cầu Kiểm tra in đúng hóa đơn của từng bàn, chính xác
- Nhận tiền từ của khách từ phục vụ, food runner.
Yêu cầu : Kiểm đếm thu tiền vàthối tiền rõ ràng & chính xác, cất vào tủ theo từng loại tiền.
- Kiểm tra chính xác thông tin ghi hoá đơn, theo dõi việc xuất hoá đơn và gửi hoá đơn cho khách trong sổ theo dõi hoá đơn, ghi số lượng hoá đơn đã xuất theo ca vàosổ theo dõi hoá đơn.
2, Phục vụ
– Ghi nhận thông tin order từ khách hàng phải rõ ràng, chính xác món ăn, số lượng, đơn vị tính..
– Làm đúng quy cách và phong cách phục vụ của nhà hàng.
– Phục vụ đúng bàn, đúng món ăn, đủ số lượng, đúng thứ tự
– Dọn dẹp bàn ăn và thay đồ mới cho khách
– Niềm nở, ân cần, hòa nhã, chu đáo với khách
– Luôn luôn kiểm tra các dụng cụ làm việc thường xuyên trong ca của mình
– Bảo quản, cất giữ các đồ dùng ngăn nắp, gọn gàng, dễ kiểm kê
– Bàn giao ca phải đầy đủ thông tin và có mối liên kết chặt chẽ với đồng nghiệp