- Là nhân viên order chính tại khu làm việc đã được phân công , bao quát công việc và sắp xếp nhân viên dưới quyền làm việc một cách hợp lý
- Kiểm tra vệ sinh cách setup cove và quản lý dụng cụ làm việc tai khu làm của mình
- Có trách nhiệm đào tạo nhưng nhân viên mới học việc theo chỉ định của quản lý
- Đào tạo những nhân viên còn yếu kém nghiệp vụ
- Đưa ra một quy trình phục vụ chung cho nhân viên (tránh trường hợp mỗi người một kiểu dẫn đến mắc lỗi trong khi phuc vụ )
- Hàng tuần dành thời gian từ 30 phút-60 phút đào tạo bồi dưỡng nhân viên cách phục vụ và order đồ ăn , đồ uông một cách chuyên nghiệp theo tiêu chuẩn nhà hàng
- Bao quát chung công việc khi đón tiếp khách luân chuyển nhân viên giữa các khu khi đông khách hoặc vắng khách(khi không có quản lý hoặc nếu có quản lý thì phải thông qua tránh trường hợp chồng chéo)
- Thường xuyên đôn đốc nhân viên làm việc, luôn hỏi ý kiến khách hàng về đồ ăn, đồ uống
- Luôn luôn cập nhập thông tin khách hàng , nhân viên , dung cụ làm việc với quản lý để có biện pháp xử lý
- Gương mẫu chấp hành mọi nội quy của nhà hàng hoà đồng và công bằng với tất cả nhân viên để nhân viên lấy đó là hình mẫu học tập.