Người tìm việc Giám Sát - Quản Lý Nhà Hàng Nguyễn Văn Sơn

Họ tên: Nguyễn Văn Sơn

Giới tính: Nam

Ngày sinh: 06/12/1982

Mục tiêu nghề nghiệp

Mong muốn có một công việc ổn định, lâu dài

Hình thức làm việc: Toàn thời gian cố định

Cấp bậc mong muốn: Quản trị cấp cao

Vị trí mong muốn: Giám Sát - Quản Lý Nhà Hàng

Các kỹ năng

1. Quản lý nhân viên
- Đề xuất tuyển dụng các chức danh cho bộ phận nhà hàng.
- Tham gia tuyển chọn và đào tạo NV mới.
- Tổ chức hướng dẫn, kèm cặp nhân viên theo đúng tiêu chuẩn nghiệp vụ của nhà hàng.
- Tổ chức đánh giá kết quả đào tạo và thử việc.
- Lên lịch công việc cho NV hàng tuần và điều chỉnh phát sinh.
- Sắp xếp điều động nhân viên thực hiện công việc.
- Đánh giá kết quả công việc và năng lực của nhân viên định kỳ.
- Tổ chức thực hiện theo các quy định về quản lý nhân sự của nhà hàng.

2. Quản lý tài chính
- Trực tiếp theo dõi doanh thu hàng ngày.
- Trực tiếp ký và theo dõi việc huỷ hoá đơn bán hàng hàng ngày.

3. Quản lý hàng hoá, tài sản
- Trực tiếp ký duyệt mua thực phẩm hàng ngày liên quan đến bộ phận trực thuộc.
- Trực tiếp kiểm tra và ký xác nhận phiếu yêu cầu xuất kho.
- Theo dõi số lượng công cụ dụng cụ tài sản hàng tháng, giải trình số lượng hư hỏng, mất mát.
- Trực tiếp xử lý các loại món ăn bị hư hỏng.
- Ký các phiều điều chuyển tài sản, thực phẩm, món ăn.

4. Giải quyết sự cố và khiếu nại của khách
- Trực tiếp giải quyết các khiếu nại của khách.
- Tổ chức việc theo dõi đánh giá sự thoả mãn của khách theo quy trình nhà hàng.
- Báo cáo lại cấp trên.

5. Quản lý đặt bàn
- Đầu ca theo dõi lượng khách đặt, kiểm tra việc chuẩn bị đặt tiệc.
- Trực tiếp lên hợp đồng và tổ chức thực hiện.
- Cùng bếp trưởng lên thực đơn hàng ngày và đặt tiệc.

6. Điều hành công việc
- Giải quyết các sự việc phát sinh liên quan hàng ngày.
- Điều động nhân viên thực hiện công việc.
- Tổ chức buổi họp để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho nhân viên.
- Tổ chức việc thực hiện theo các yêu cầu, chỉ thị của cấp trên.
- Xây dựng kế hoạch hoạt động tháng, tuần cho bộ phận nhà hàng và tổ chức thực hiện.
- Phối hợp với các bộ phận khác thực hiện công việc.

7. Quản lý tiêu chuẩn phục vụ
- Tổ chức cơ chế giám sát và trực tiếp giám sát việc thực hiện theo các tiêu chuẩn, quy trình hướng dẫn của nhà hàng.
- Báo cáo kết quả các sự việc hàng ngày cho cấp trên.
- Đề xuất cải tiến các hoạt động của nhà hàng.

8. Thực hiện các công việc khác do cấp trên giao.

Kinh nghiệm

Quản lý nhà hàng: Lẩu Hồng Kông - Hải Phòng, Nhà Hàng Ăn Ngon - Nhà Hàng Bia Hà Nội số I Bắc Giang

Các bằng cấp/ chứng chỉ khác

- Chứng chỉ tin học ICDL - Chứng chỉ tiếng anh: Appollo

Trình độ tin học: - Chứng chỉ tin học quốc tế: ICDL
- Sử dụng thành thạo vi tính: Word - Powerpoit - Excel

Ngoại ngữ: English - Tiếng Anh

Tốt nghiệp tại trường: Đại học Dân Lập Hải Phòng

Ngành học: Nhà Hàng - Khách Sạn

Trình độ học vấn: Đại học

Địa điểm làm việc: Hà Nội

Mức lương: Thỏa thuận

Số năm kinh nghiệm: 5 năm

Tuổi: 32

Ngành nghề: Khách sạn Nhà hàng

Tình trạng hôn nhân: Độc thân

Ngày làm mới: 08/10/2014