Nước là nhân tố sinh thái quan trọng bậc nhất đối với tất cả các cơ thể sống trên trái đất. Cây trồng nói riêng và thực vật nói chung không thể sống thiếu nước. Chỉ cần giảm chút ít hàm lượng nước trong tế bào đã gây ra sự kìm hãm đáng kể những choc năng sinh lý quan trọng như: quang hợp, hô, hấp, vận chuyển các chất từ đất vào cây, các chất trong cây vận chuyển về cơ quan kinh tế…Nước được xem như là một thành phần quan trọng xây dung nên cơ thể cây trồng, chiếm 90% trọng lượng trong chất nguyên sinh và nó quyết định cấu tạo nguyên sinh chất cũng như các biến đổi của các trạng thái keo sinh chất.Nước là dung môI đặc hiệu cho các phản ứng hoá sinh xảy ra trong cây, là nguyên liệu quan trọng cho một số phản ứng. Nước trong cây còn là môi trường hoà tantats cả các chất khoáng từ đất lên và tất cả các chất hữu cơ trong cây như các sản phẩm từ quang hợp như: Vitamin,, các phytohormon, các enzim…Ngoài ra nước còn là chất điều chỉnh nhiệt độ, nhất là khi gặp điều kiện nhiệt độ không khí quá cao…ĐIều đó một lần nữa khẳng định lại kinh nghiêm mà ông cha ta từ lâu đã đúc rút Nhất nước, nhì phân, tam cần, tứ giống” Nước được xem là mắt xích đầu tiên của chuỗi dàI dinh dưỡng chủ yếu của sự sống với sinh vật. Tưới tiêu nước là một trong hững biện pháp quan trọng nhất trong toàn bộ các biện pháp kỹ thuật nôngnghiệp.
