Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, theo đuổi và duy trì một chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp người mắc bệnh tiểu đường ổn định mức đường trong máu, giảm lượng thuốc cần sử dụng và ngăn chặn hoặc làm chậm sự xuất hiện biến chứng cũng như kéo dài tuổi thọ của bệnh nhân. Hiểu được tầm quan trọng của dinh dưỡng đối với sức khỏe của người mắc bệnh tiểu đường, nhóm tác giả Phượng Minh và Văn Đức đã giới thiệu cuốn sách 252 món ăn bài thuốc cho người mắc bệnh tiểu đường để giúp cho các bệnh nhân và những người quan tâm có thể điều chỉnh chế độ ăn uống của mình thật khoa học, tránh được những tác động xấu từ căn bệnh này mang lại.
Tóm tắt nội dung Việt Nam có khoảng 2,5 triệu người mắc bệnh tiểu đường, phần lớn là ở các thành phố lớn, nơi thực phẩm ăn nhanh rất phổ biến. Nhiều người cho rằng bệnh tiểu đường chỉ gặp ở những người lớn tuổi hoặc béo phì. Tuy nhiên, một nghiên cứu ở Mỹ gần đây cho thấy số người mắc bệnh tiểu đường tại châu Á đang có xu hướng là giới trẻ và không bị thừa cân. Có nhiều nguyên nhân gây ra bệnh tiểu đường, trong đó chủ yếu là do di truyền và chế độ sinh hoạt chưa hợp lý. Bệnh này có thể gây ra những biến chứng nghiêm trọng nếu không được chữa trị kịp thời. Chính vì vậy, việc bảo vệ sức khỏe cho người mắc bệnh tiểu đường thông qua thực phẩm là cực kì quan trọng. Cuốn sách 252 món ăn bài thuốc cho người mắc bệnh tiểu đường sẽ giúp cho độc giả sử dụng nguồn dinh dưỡng hợp lý nhằm giảm thiểu các tác hại của căn bệnh này gây ra.
Chế độ dinh dưỡng hợp lý là nền tảng cho việc điều trị bệnh tiểu đường. Cuốn sách đưa ra những lời khuyên hữu ích và cần thiết để người mắc bệnh tiểu đường điều chỉnh lượng thực phẩm đưa vào cơ thể như: Người bệnh nên ăn uống điều độ, không bỏ bữa và nên ăn 4 - 6 bữa nhỏ một ngày. Ngoài ra, cũng không nên ăn quá no hay quá đói. Chế độ ăn nên ăn đảm bảo đủ 20 loại thực phẩm trở lên mỗi ngày bằng cách ăn các món hỗn hợp, thực đơn đa dạng và nên thay đổi trong ngày, giữa các ngày hay theo mùa… Người bệnh cũng nên ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ như rau cải, bầu bí, mướp đắng, bông cải và các loại đậu; các loại trái cây tươi ít ngọt như thanh long, bưởi, cam, mận, sơri...
Người mắc bệnh tiểu đường nên kiêng dùng các loại đường hấp thu nhanh như bánh kẹo, mứt, nước ngọt... và hạn chế ăn các loại thực phẩm giàu tinh bột như cơm, mì, hủ tiếu, cháo... Nên giảm tối đa lượng chất béo thu nạp vào, không nên ăn các loại da và phủ tạng động vật. Không nên ăn mặn mà chỉ nên ăn những thức ăn tươi nguyên để ít bị mất đi các chất dinh dưỡng có trong thức ăn. Hạn chế ăn những thức ăn chế biến sẵn như mì tôm, patê, lạp xường, giò chả... Nên uống đủ nước, ít nhất là 2 lít một ngày. Với 252 món ăn bài thuốc cho người mắc bệnh tiểu đường, chúng tôi hy vọng, bạn đọc sẽ tìm thấy những thông tin hữu ích cho bản thân và những người xung quanh.
Thông tin tác giả Ngọc Khánh là người có công trong việc tuyển chọn nhiều mẫu thông tin và sau đó biên dịch lại thành sách. Hầu hết các tác phẩm của Ngọc Khánh đều phục vụ cho việc giáo dục con trẻ và chăm sóc gia đình.
