Chương một - Bộ máy tiêu hóa I. Miệng và Răng II. Thực quản và dạ dày III. Ruột non IV. Gan, Mật Chương hai - Quá trình tiêu hóa I. Tiêu hóa ở miệng và thực quản II. Tiêu hóa ở dạ dày III. Tiêu hóa ở ruột non IV. Tiêu hóa ở ruột già Chương ba - Dinh dưỡng I. Các chất dinh dưỡng và thành phần lương thực - Thực phẩm II. Nhu cầu các chất dinh dưỡng của con người
Chương bốn - Ăn uống, nguồn gốc của sức khỏe và bệnh tật I. Ẩm thực dinh dưỡng theo quan niệm phương đông II. Ẩm thực dinh dưỡng theo quan niệm phương tây III. Bệnh tòng khẩu nhập IV. Ẩm thực liệu pháp V. Chế độ ăn uống của người già VI. Chế độ ăn uống của trẻ em VII. Ăn uống trong khi chữa bệnh và dùng thuốc
Chương năm - Bệnh tiêu hóa I. Các triệu chứng chính ở bộ máy tiêu hóa II. Nôn III. Tiêu chảy IV. Táo bón V. Viêm tiểu tràng cấp VI. Viêm đại tràng VII. Hẹp môn vị VIII. Viêm dạ dày mãn tính IX. Loét dạ dày và hành tá tràng X. Viêm loét đại tràng, trực tràng chảy máu XI. Sa dạ dày XII. Trĩ nội, ngoại XIII. Eczema quang hậu môn XIV. Sa trực tràng XV. Xơ gan XVI. Viêm tụy XVII. Rò hậu môn XVIII. Giun chui cuống mật XIX. Viêm đường mật, sỏi mật XX. Ung thư hậu môn trực tràng
