Cà tím xào xúc xích

Múc cà tím xào ra đĩa, rắc thêm 1/3 thìa cà phê tiêu.
 
Nguyên liệu:
- 350g cà tím.
- 2 cây xúc xích kremlin lợn(25g).
- 2 nhánh hành lá.
- 10g tỏi băm.
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, dầu hào, đường, tiêu.
Thực hiện:
- Cà tím thái khoanh dày 1cm, rửa sạch, ngâm vào nước muối pha loãng, vớt ra, để ráo. Đun nóng 3 thìa súp dầu ăn, cho cà vào rán vàng 2 mặt.
- Xúc xích kremlin thái lát xéo, dày 0.3cm. Hành lá thái nhuyễn.
- Phi thơm tỏi băm với 1 thìa súp dầu ăn, cho xúc xích kremlin vào đảo đều. Nêm 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp nước nước mắm. Tiếp tục cho cà tím vào đảo đều. Cuối cùng cho hành lá vào, nấu thêm 2 phút, tắt bếp.