Được chế biến từ thịt vai và ba chỉ của Lợn Lửng, tẩm ướp với riềng, sả, mẻ, mắm tôm... và đặc biệt là hạt dổi - gia vị đặc trưng của người Mường, sau đó nướng trên than hoa tới khi sém cạnh.
Lợn Lửng nướng riềng mẻ với hương vị thơm, ngọt, mềm mà không ngán thích hợp với các bữa ăn gia đình hoặc các bữa tiệc.