Cảm quang: Dạng lỏng màu vàng cam - đỏ

Dung môi: Tan trong nước hoặc dầu

Chức năng: Phụ gia tạo màu vàng cam - đỏ

Paprika trích xuất được sử dụng như một gia vị  thực vật hoặc màu sắc sử dụng cho các lọai thực phẩm màu sắc hoặc sử dụng như là một hương liệu và do đó ít hoặc không có vị hăng cay.

Paprika extract có sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm đóng vai trò là một chất màu tự nhiên cho các loại thực phẩm như gia vị ẩm thực, các sản phẩm thịt, pho mát lớp phủ thực phẩm, bắp rang, dầu và pho mát.