Măng khô trực tiếp của đồng bào các dân tộc trên địa bàn Tỉnh Bắc Kạn lấy từ rừng đảm bảo măng ngon, đẹp, non, ngon, an toàn... Gồm măng lá và măng củ, ăn rất thơm, giòn ngon vì không bị sử lý hóa chất.