Quy trình sản xuất mật ong nhãn ở Hưng yên.

Người nuôi ong một năm có thể thu được nhiều loại mật khác nhau: Mật hoa đay, mật hoa doi, mật hoa vải, mật hoa nhãn...Mỗi thứ mật có hương vị đặc trưng và giá trị khác nhau. Nhưng mật hoa nhãn có giá trị cao hơn cả. Tuy nhiên giá trị cao hay thấp còn phụ thuộc nhiều vào quy trình thu hoạch.

Để có được sản phẩm Mật ong nhãn chất lượng tốt nhất. Công ty TNHH SX & TM Minh Anh phải thực hiện một quy trình rất tỉ mỉ. Từ khi hoa nhãn bắt đầu nở tất cả các tổ ong sẽ được quay sạch mật ( Loại bỏ mật các loại hoa tạp). Sau đó chờ cho ong tích tụ mật đến khoảng cần cuối mùa hoa sẽ thu hoạch. Thời điểm thu vào buổi sáng sớm ( Vì toàn bộ mật hoa lấy về đã được đàn ong quạt khô trong đêm, loại bỏ được nước). Khu vực nuôi ong phải lựa chọn là nơi có nhiều cây nhãn cổ thụ, loại nhãn này cho mật tốt hơn nhãn non.

Loại mật này có giá trị dinh dưỡng rất cao thường được sử dụng để chữa bệnh đường ruột hoặc bồi bổ sức khỏe...

Nếu thu hoạch không đúng thời điểm thì không thu được mật chất lượng tốt. Nhiều nơi vì muốn nâng cao sản lượng đã cho ong ăn thêm đường như vậy mật sẽ bị lắng cặn đường và chất lượng không tốt.