- Men BV818 được chọn lọc từ chủng men tự nhiên và có chất lượng cao, giúp quá trình lên men nhanh
- Men BV818 có thể phát triển tốt trong mọi môi trường như: Nhiệt độ thấp, nguyên liệu lên men không tốt... Men dùng để lên men các loại rượu trắng cao cấp, tăng mùi trái cây, tăng mùi rượu
- Sau khi kết thúc quá trình lên men, cặn lắng ít.
Tính chất
- Tiết kiệm chi phí sản xuất
- Nhiệt độ lên men thích hợp 8 - 32 độ C
- Tỷ lệ chuyển hóa đường thành rượu: 1% alcohol(v/v)16.8(g/l)
- Kháng cồn >18%(v/v)
- Sản sinh axit để bay hơi thấp
- Khả năng chịu đựng môi trường có nồng độ SO2 cao
Ghi chú
Men rượu BV818 hoạt động tốt ở nhiệt độ thấp, nồng độ SO2 cao hoặc môi trường dinh dưỡng thấp. Gia tăng mùi thơm của các loại rượu nho trắng của Italia như Riesling, Chardonney, Sauvigon Blanc. Men rượu BV818 có thể dùng để bắt đầu lại ở giai đoạn cuối của quá trình lên men, giúp rượu vang nổ ngọt ngào hơn khi lên men lần 2
Liệu lượng sử dụng
100-300ppm(10-30g/hl) ---->10-30g/100 lít
Ứng dụng
Chuẩn bị nước đường gấp 10 đến 15 lần so với khối lượng men rượu BV818 cần dùng(trong đó có khoảng 5% đường) hoặc nước nho ép pha loãng(1/3 nước nho ép và 2/3 nước ở nhiệt độ 35~40độ C
Hòa tan men rượu BV818 trong dung dịch chuẩn bị dùng, để yên trong 15 phút sau đó khuấy đều khoảng 5 phút, sau cùng cho hỗn hợp dụng dịch men rượu BV818 này vào nước nho ép(nước hoa quả) trộn đều để lên men
Package
Vacuum alumium foil packaging: 500g/bag; 20bags/carton