RAU RỪNG GIA LAI (NGỌC NỮ THÁI) - 0908350516

Ngọc nữ thái: Là loại rau mọc tự nhiên trên vách núi cao trên 1000m của vùng đất Quảng Nam-Đà Nẵng. Hiện nay được trồng ở rất nhiều nơi và đặc biệt là Gia Lai.
  Công dụng: Khỏe thận; bớt tiểu đêm, đau nhức khớp; ăn-ngủ được; người nữ dùng thì bổ âm huyết, diện mạo hồng hào, xinh đẹp. Dùng thông dụng như các loại rau dùng ăn hàng ngày. Cách xơ chế tùy thuộc vào cách sử dụng của mỗi người như luộc, xào, nấu canh, làm nộm (gỏi). 
Cách chế biến rau:
         -    Lặt lấy ngọn non, lá non, bỏ phần cuống già.
           -   Khi chế biến món ăn nên đun trong khoảng thời gian vừa phải để giữ được các chất dinh dưỡng không bị mất đi.
           -   Rau khi chín có màu xanh tự nhiên, độ giòn, ngọt, hơi nhớt, thoang thoảng mùi thơm của vị thuốc bắc. 
           -     Trước khi chế biến món ăn, nên rửa lại bằng nước sạch.
Các món ăn với Rau rừng Gia Lai:
         Món ăn phổ biến là Luộc chấm mắm cua hoặc mắm kho quẹt của Nam Bộ, kế đến là các món xào tỏi, xào dầu hào, xào thịt bò, hải sản, nấu canh tôm, canh cua…
Cách bảo quản rau:
           Sau khi cắt rời khỏi cây, không rửa qua nước, bảo quản trong túi nilon có đục lỗ, hàn chặt miệng túi và bảo quản trong nhiệt độ từ 5-10 độ C. Với nhiệt độ này có thể bảo quản Rau rừng Gia Lai từ 5- 7 ngày.