Cơm chiên hay cơm rang là một món ăn phổ biến của ẩm thực Á Đông. Ban đầu, nó là một món ăn gia đình ở Trung Quốc vào khoảng 4000 năm TCN. Với món ăn này, cơm cùng với dầu ăn hoặc mỡ được chiên với những thức ăn khác như thịt, trứng... Trong các tiệc lớn kiểu Trung Quốc, cơm chiên thường là món gần cuối (ăn ngay trước món tráng miệng).
Có nhiều loại cơm chiên, mỗi loại có thành phần khác nhau. Ở Á Đông, những loại nổi tiếng là cơm chiên Dương Châu và cơm chiên Phúc Kiến. Ở phương Tây, những tiệm ăn Tàu bán cho người Mỹ đã chế biến ra nhiều loại cơm chiên khác, như là cơm chiên trứng, cơm chiên cay Singapore (thường không ăn tại Singapore) và "cơm chiên đặc biệt".
Đầu tiên cho chảo lên bếp đổ dầu vào, đợi dầu sôi đổ tỏi vào cho thơm rồi cho cơm vào. Lấy trứng chiên lên rồi cắt sợi. Tiếp đến nữa thì có thể cho đậu Hà Lan, lạp xưởng, thịt, trứng cắt sợi vào.
Đổ ra đĩa, có thể trang trí tuỳ mỗi người bằng rau quả, dưa leo, cà chua...
