CỐI NGHIỀN
Khoảng 5.000 năm TCN
Khó mà tiêu hóa hạt ngũ cốc trừ khi chúng được nghiền vỡ ra. Lúc đầu, người ta làm việc này bằng cách đập bằng đá. Sau đó họ dùng hai hòn đá, một hòn để trên mặt đất, một hòn cầm trong tay. Dùng loại bột được nghiền ra thì bổ dưỡng hơn là dùng hạt nguyên, và bột còn có thể được dùng để làm bánh mì. Loại cối nghiền này đôi khi được gọi là cối yên ngựa vì phiến đá bên dưới lún lần xuống khi sử dụng có hình dạng giống chiếc yên ngựa.
