NHỮNG MÓN ĂN LẠNH
Khoảng 350 năm TCN
Người Roma cổ đại thích tận hưởng sự khoái khẩu mà các món ăn mang lại, đặc biệt là những món lạnh và ngọt. Nhưng đường thì hiếm và việc giữ lạnh thì người ta chưa biết đến. Nhưng từ thế kỷ thứ IV trở đi, họ dùng nước đá thiên nhiên và mật ong. Nhưng vào mùa hè thì lại có vấn đề, thế nên hoàng đế Nero cho đem tuyết từ đỉnh núi về và dùng với nước trái cây ngọt. Trong khi đó, người Trung Hoa dùng loại kem được phát minh vào khoảng năm 2.000 TCN. Món ăn này đến với người châu Âu khoảng năm 1.300 khi nhà du hành người Ý, Marco Polo, trở về với những công thức của các món ăn từ miền Viễn Đông.
