VI TRÙNG
Năm 1.867
Louis Pasteur
Giữa thế kỷ XIX, một số quy trình tự nhiên vẫn còn huyền bí. Thí dụ, điều gì đã làm nước ép nho biến thành rượu vang? Tại sao đôi khi chúng lại bị chua? Nhà hóa học người Pháp, Louis Pasteur đã chứng minh rằng những sinh vật không nhìn thấy được đã gây ra những hiện tượng ấy. Ông cũng chứng minh rằng bệnh tật lây lan do các vi sinh vật hơn là do không khí ô nhiễm. Viện hàn lâm khoa học đã chính thức công nhận những kết luận của ông từ năm 1.864 và Pasteur đã được trao cho một phòng thí nghiệm tại một trường cao đẳng ở Pháp (France's École Supérieure) vào năm 1.867. Lý thuyết về “vi trùng” của ông bắt đầu được chấp nhận rộng rãi hơn. Qua việc công bố về vi trùng, Pasteur đã cách mạng hóa ngành dược và ngành công nghệ thực phẩm.
