Không phải loại hạt giàu chất béo nào cũng có hại cho cơ thể. (Nguồn: Shutter Stock)
Một nghiên cứu mới đây được tiến hành bởi nhóm các nhà khoa học ở bang Connecticut (Mỹ) cho thấy, mỗi ngày ăn một vài hạt óc chó có thể giúp giảm nguy cơ tiểu đường tuýp 2.
Những người tình nguyện tham gia nghiên cứu đã ăn hạt óc chó đều đặn mỗi ngày trong suốt 6 tháng. Kết quả cho thấy sự cải thiện đáng kể trong chức năng mạch máu của họ và giúp làm giảm lượng LDL-cholesterol (LDL-c) trong máu so với những người không ăn hạt óc chó.
LDL-c là dạng cholesterol khi dư thừa sẽ gây hại cho cơ thể bởi chúng vận chuyển cholesterol vào trong máu, lắng đọng vào thành mạch máu và là yếu tố chủ chốt hình thành mảng xơ vữa động mạch. Theo các nhà nghiên cứu, chức năng mạch máu kém và mức độ cao của LDL-c là những yếu tố nguy cơ dẫn đến bệnh tiểu đường tuýp 2.
Quả óc chó rất giàu axit béo thiết yếu và các chất dinh dưỡng khác như folate (dạng tự nhiên của axit folic) và vitamin E. Tuy nhiên, loại hạt này cũng có hàm lượng calore khá cao. Vì vậy, câu hỏi đặt ra là, nếu ăn các loại hạt giàu năng lượng này mỗi ngày, người ăn sẽ đối mặt với nguy cơ tăng cân. Vậy, làm thế nào để cân bằng giữa nguy cơ nói trên đối với những lợi ích mà hạt óc chó mang lại?
Nhóm nghiên cứu đã tiến hành thử nghiệm đối với 31 đàn ông và 81 phụ nữ trong độ tuổi từ 25 đến 75, có nguy cơ cao phát triển bệnh tiểu đường loại 2. Họ được chọn ngẫu nhiên để chia thành 2 nhóm: Nhóm thứ nhất thực hiện chế độ ăn hạn chế lượng calore. Nhóm còn lại ăn uống với chế độ bình thường. Trong mỗi nhóm sẽ có một nửa số người được phát cho 2 ounces (khoảng 56gr) hạt óc chó để ăn cùng với chế độ ăn uống hàng ngày của họ trong 6 tháng. Những người còn lại vẫn ăn theo chế độ ăn đã được phân chia nhưng không có hạt óc chó.
Sau 6 tháng, các nhà nghiên cứu đã tiến hành đánh giá sức khoẻ của người tham gia về chiều cao, cân nặng, chỉ số khối cơ thể (BMI), chất lượng tổng thể của chế độ ăn uống của họ, vòng eo, huyết áp, nồng độ cholesterol và glucose và chức năng mạch máu.
Kết quả cho thấy, với những người được ăn quả óc chó mỗi ngày, chức năng mạch máu của họ được cải thiện, bất kể chế độ ăn uống mà họ được phân chia trước đó. Tuy nhiên, vòng eo của người tham gia đã giảm đáng kể trong nhóm những người thực hiện chế độ ăn hạn chế calore kết hợp với hạt óc chó.
CKT(theo Live Science)
Một nghiên cứu mới đây được tiến hành bởi nhóm các nhà khoa học ở bang Connecticut (Mỹ) cho thấy, mỗi ngày ăn một vài hạt óc chó có thể giúp giảm nguy cơ tiểu đường tuýp 2.
