Bếp chính

Hồ sơ bao gồm

- Đơn xin việc.
- Sơ yếu lý lịch (công chứng)
- Hộ khẩu, chứng minh nhân dân có công chứng và giấy khám sức khỏe.
- Các bằng cấp có liên quan.

Yêu cầu khác

- Tốt nghiệp chuyên ngành chế biến món ăn từ Trung cấp trở lên;
- Đã từng làm Bếp trưởng/phó tại nhà hàng, khách sạn tối thiểu 24 tháng.
- Có kỹ năng quản lý Bếp, quản lý nhân viên Bếp, lên thực đơn, làm định lượng…

Quyền lợi được hưởng

- Lương theo thỏa thuận, thưởng và các chế độ phúc lợi khác theo quy định của Công ty; chế độ nghỉ mát, phép năm.
- Được làm việc trong môi trường thân thiện, năng động, cầu tiến, đảm bảo đầy đủ các trang thiết bị, vật dụng… phục vụ tốt nhất cho công việc.
- Được đào tạo, nâng cao về chuyên môn, kỹ năng nghiệp vụ và các kỹ năng mềm khác.
- Bản thân và gia đình được chăm sóc sức khỏe đặc biệt
- Lương (sau thử việc): 15-20 triệu

Mô tả công việc

1. Đảm bảo chất lượng món ăn:
- Xây dựng tiêu chuẩn nguyên vật liệu, thực phẩm đầu vào.
- Hướng dẫn và kiểm soát đầu bếp, phụ bếp chế biến món ăn theo đúng quy trình.
- Đảm bảo đúng theo công thức chế biến món ăn, định mức tiêu hao thực phẩm cho phép.
- Kiểm tra lại món ăn đã làm trước khi lên mâm hoặc chuyển đi các nơi được yêu cầu.
2. Quản lý hàng hoá:
- Nhận phiếu yêu cầu mua hàng rau, thực phẩm tươi sống từ bếp kiểm tra phiếu và duyệt phiếu để mua hàng.
- Trực tiếp kiểm tra NVL mua vào về chất lượng, số lượng (hoặc kiểm tra xác suất nếu uỷ quyền nhận hàng cho nhân viên).
- Nhận phiếu yêu cầu xuất hàng của nhân viên từ kho, kiểm tra số lượng hàng tồn và ký xác nhận vào phiếu.
- Tổ chức các khu vực sắp xếp nguyên vật liệu, thực phẩm và hướng dẫn cho NV.
- Kiểm tra hàng ngày việc bảo quản, khu vực để NVL – gia vị ít nhất 1 lần/ca.
- Đảm bảo đúng các nguyên tắc về quy trình mua hàng, thanh toán, xuất hàng.
- Ghi các biên bản huỷ món hay huỷ NVL đối với bếp và thực hiện theo quy trình liên quan.
3.Quản lý tài sản công cụ:
- Kiểm tra và báo cáo số lượng tài sản, công cụ hàng tháng.
- Xử lý các trường hợp hư hỏng, mất mát tài sản, công cụ và báo cáo quản lý nhà hàng.
- Đề xuất cung cấp tài sản, công cụ bổ sung.
- Ngày ngày kiểm tra việc sử dụng tài sản công cụ của các NV.
4. Quản lý nhân sự:
- Đề xuất tuyển dụng NV bộ phận bếp.
- Tham gia kiểm tra, phỏng vấn, tuyển chọn NV.
- Đánh giá nhân viên thử việc.
- Đào tạo, kèm cặp nhân viên theo các quy trình nghiệp vụ bếp.
- Đánh giá hiệu quả và năng lực của nhân viên.
- Đánh giá kết quả công việc và năng lực của NV định kỳ.
- Tổ chức thực hiện theo các quy định về quản lý nhân sự của công ty.
5. Điều hành hoạt động:
- Sắp xếp lịch và bô trí công việc cho các nhân viên
- Giải quyết các sự việc phát sinh liên quan hàng ngày.
- Điều động nhân viên thực hiện công việc.
- Tổ chức buổi họp đầu ca để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho NV.
- Tổ chức việc thực hiện theo các yêu cầu, chỉ thị của Ban Tổng Giám đốc và Trưởng bộ phận
- Phối hợp với các bộ phận khác thực hiện công việc.
6. Trực tiếp nấu món
- Trực tiếp giao cho các nhân viên thực hiện việc sơ chế, làm công việc thớt.
- Trực tiếp nấu món hoặc giao cho NV nấu món.
- Công việc cụ thể trao đổi trong buổi phỏng vấnQUYỀN LỢI ĐƯỢC HƯỞNG
- Hỗ trợ ăn ca tại công ty
- Nghỉ off 04 ngày/ tháng
- Ký HĐLĐ dài hạn
- thưởng chuyên cần, lễ tết, lương tháng 13....