- Tư vấn món ăn và thực đơn phù hợp với thị hiếu và phong cách của khách hàng.
- Trực tiếp nấu và tổ chức bếp nấu theo oder các món Việt Nam.
- Chịu trách nhiệm về chất lượng món ăn của Nhà hàng, và chỉ xuất các món cho khách hàng khi đã đạt yêu cầu (chất lượng, màu sắc, hương vị, dinh dưỡng, cách trang trí, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Tư vấn cách thức tiết kiệm chi phí nguyên vật liệu, định mức tiêu hao những vẫn đảm bảo chất lượng món ăn.
- Trực tiếp quản lý, điều hành, bố trí nhân sự trong Bếp nhằm đảm bảo tối đa hiệu quả công việc.
- Đào tạo, bồi dưỡng, nâng cao tay nghề của nhân viên Bếp còn yếu kếm.
- Nghiên cứu thay đổi thực đơn phục vụ khách hàng, sáng tạo món mới để tránh thực đơn bị cũ mòn, nhàm chán.
- Các công việc phát sinh theo yêu cầu của Quản lý nhà hàng.