- Thực hiện các công việc chuẩn bị phục vụ khách theo đúng quy định và trình tự phục vụ : lau chùi, sắp xếp bàn ăn, bát đĩa, thìa dĩa, cốc tách...
- Tìm hiểu nhận biết về thực đơn bao gồm: các món ăn, các thành phần chủ yếu, gia vị dùng cùng, cách dùng...
- Bày biện, trang trí bàn ăn, bàn tiệc theo đúng quy trình, quy phạm và theo thực đơn.
- Các công việc cụ thể khác sẽ trao đổi trực tiếp khi phỏng vấn.