1. Nước trộn: 1/2 thìa súp nước mắm 1 thìa súp đường 1 thìa súp tương ớt 1/2 thìa súp nước cốt chanh 1 thìa súp dầu ăn, khuấy đều
2. Tôm sú bỏ đầu, lột vỏ hết cả thân, xẻ đôi theo chiều dọc của tôm, khứa 4 khứa theo chiều ngang mỗi bên tôm để tạo hình con sâu, ướp nước mắm, để khoảng 5 phút cho thấm gia vị.