Món ăn Mỳ vịt tiềm
-
Công thức
2 cái đùi vịt , 500 g xương heo , 2 bông hoa hồi , 3 cái đinh hương , 1 nhánh quế , 1 ít vỏ quýt khô , 10 tai nấm đông cô , vừa đủ nước tương , 1 ít gừng , vừa đủ hạt nêm , vừa đủ đường , 4 vắt mì trứng , 1 bó cải thìaCác bước chế biến
- 1. Đùi vịt rửa sạch, chà xát lại với rượu trắng, dùng khăn sạch lau khô. Ướp với tỏi băm, hạt tiêu, nước tương, muối, hạt nêm trong khoảng 30 phút cho thấm. Sau đó chiên vàng.
- 2. Nấm đông cô ngâm với nước ấm cho mềm, cắt bỏ cuống. Các hương liệu cho vào chảo rang thơm.
- 3. Cải thìa, hành lá rửa sạch.
- 4. Xương heo rửa sạch, cho vào ninh lấy nước dùng. Vớt bỏ xương heo, gừng để vỏ, rửa sạch và nướng vàng cho vào nước dùng. Các loại hương liệu sau khi rang cho vào túi vải cột chặt rồi thả vào nước dùng. Sau đó cho đùi vịt đã chiên vàng vào nấu mềm, tiếp đến cho nấm đông cô vào. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- 5. Mì trứng chần sơ qua nước sôi cho mềm rồi vớt ra rổ để ráo. Cải thìa cho vào nồi luộc chín với ít dầu ăn và ít muối để cải bóng. Cải chín vớt ra cho ngay vào nước lạnh để cải giữ được màu xanh đẹp mắt.
- 6. Cho mì vào bát, xếp đùi vịt lên trên, thêm cải thìa, tai nấm, hành lá thái nhỏ, chan nước dùng vào là bạn đã có bát mì vịt tiềm thơm ngon, nóng hổi cho cả nhà cùng thưởng thức.
Mỳ vịt tiềm
Nguồn: www.amthuc365.vn/cong-thuc/3623-my-vit-tiem.html
Chưa có phản hồi