Gấc - một loại quả quen thuộc trong đời sống của người dân Việt Nam, không chỉ chứa hàm lượng dinh dưỡng phong phú, mà còn có giá trị làm thuốc rất tốt. Gấc có tác dụng chống khô mắt, mờ mắt, thiếu máu ở trẻ em, giúp phát triển trí tuệ, trẻ hóa làn da, dưỡng da, tăng cường sức đề kháng chống bệnh tật ở phụ nữ, ngăn ngừa nguy cơ ung thư gan và u xơ tiền liệt tuyến ở nam giới, loại bỏ các tác động có hại của môi trường như hóa chất độc hại, tia xạ...
Nhận thức được sự quý giá về giá trị dinh dưỡng và làm thuốc của loại quả này, tác giả Hoàng Ngọc Ánh đã tận dụng triệt để gấc trong việc sáng tạo, chế biến làm phong phú thêm các món ăn hàng ngày, để vị gấc không nhàm chán mà luôn tươi mới, ngon miệng.
