Mắm tôm Thanh Hóa có một hương vị đặc trưng riêng và chất lượng không thể trộn lẫn với mắm tôm sản xuất ở những vùng miền khác được. Tuy nhiên, không phải nơi nào ở Thanh Hóa cũng làm được loại mắm tôm ngon, nổi tiếng nhất về chất lượng mắm tôm ở xứ Thanh phải kể tới các vùng Ngư Lộc (Hậu Lộc), Tĩnh Gia, Nga Bạch (Nga Sơn).

Mắm tôm được chế biến cùng rất nhiều món ăn như nấu thịt chó, canh cua rau đay mồng tơi, làm gỏi cá hay món bún đậu mắm tôm nổi tiếng.