Bò Một Nắng : Bò một nắng” là món ăn có 1 không 2, hợp khẩu vị ngay cả những người khó tính nhất, là đặc sản của Krông Pa - Tây Nguyên . Thịt bò được ướp gia vị với công thức gia truyền, đem phơi một nắng cho vừa héo, phần còn lại sẽ se khô, có độ ngọt tự nhiên và hương vị đặc trưng, ngon lạ lung, khác hẳn với tất cả những món làm từ thịt Bò mà bạn vẫn thường ăn.
Sản phẩm được tẩm ướp gia vị và chế biến theo công thức gia truyền, đượcđóng gói bao bì cẩn thận, không dùng chất bảo quản, có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm nên dần trở thành món quà đặc sản của du khách phương xa khi đến Tây Nguyên, đặc biệt là Krông Pa- Gia Lai. Krông Pa- đây là nơi ông tổ của nghề làm Bò Một Nắng (món ăn xuất phát ngẫu nhiên của người đồng bào Jarai) mà đến bây giờ bất kì nơi nào làm cũng không ngon bằng.
Để có món Bò một Nắng ngon nhất, người chế biến trước hết phải chọn loại bò cỏ tơ, được chăn thả tự nhiên trên các triền núi, mé sông ngoài vùng núi Gia Lai. Chỉ chọn hai phần trong một con bò là thịt đùi và thịt thăn(những phần còn lại không thể làm Bò 1 nắng được), lấy thịt khi vừa mổ bò xong, thịt còn ấm và dẻo, sơ chế kỹ rồi thái thành miếng vừa, ướp muối, sả. đường, bột ngọt, ớt hiểm đem phơi. Phải chọ hôm trời tốt nắng chỉ phơi một nắng, làm sao thịt se lại có độ chín gần 60%. Trung bình để có được 1kg thành phẩm, phải cần 1,7 dến 2kg nguyên liệu thịt bò đùi tươi. Sau khi phơi loại bỏ lượng nước trong thịt, phần còn lại sẽ se khô, có độ ngọt tự nhiên và hương vị đặc trưng của thịt. Với tỷ lệ này, bò một nắng có thể để lâu nếu bảo quản tốt(không có chất bảo quản nên các bạn bảo quản trên ngăn đông tủ lạnh nhé..... để bao lâu cũng ok ). Khi ăn, nướng trên lửa than hông, vừa chín đều, khô mặt và hơi rám cháy là ngon nhất (không được nướng quá khô là mất ngon)
Bò một nắng được chấm với các loại, có thể là ớt tương, muối ớt lá é trắng, nhưng độc đáo hơn nếu chấm với muối ớt kiến vàng – người dân tộc thiểu số gọi là muối thèn lèn. Loại muối này được giã kèm muối, ớt, trứng và con kiến vàng tươi cùng với ít gia vị bí quyết. Ăn bò một nắng chấm muối ớt kiến vàng, kèm dưa leo, các loại rau thơm cho vị giác một cảm nhận thật mới mẻ.
Sản phẩm Bò Một Nắng rất thích hợp để làm quà biếu cho các đối tác, bạn bè, người thân ... nhân các dịp lễ Tết, Sinh nhật, Liên hoan cuối năm ... hoặc dùng để chiêu đãi trong nhưng buổi tiệc nướng ngoài trời, họp mặt gia đình, cùng quây quần trong không khí ấm cúng bên ly rượu chan chưa ân tình với món ăn đặc sản mang hương vị mộc mạc, thuần túy của quê hương Việt Nam.