Cháo ếch Singapore

Nguyên liệu: (4 phần ăn)

Ếch: 400g

Ớt sấy khô: 10g

Ớt tươi: 3 trái

Tỏi băm: 1 muỗng cà phê

Hành lá: 3 tép

Xốt tương Singapore: 1 muỗng xúp

Dầu hào: 1 muỗng cà phê

Muối: 1/2 muỗng cà phê

Đường: 1 muỗng cà phê

Cách chế biến:

Ếch rửa sạch, cắt miếng, ướp với muối, đường, tỏi, hành lá cắt nhỏ. Cho xốt tương vào trộn đều, rồi cho ớt khô, ớt tươi cắt nhỏ vào. Cho hỗn hợp vào nồi đất xào rồi cho ít nước vào nấu với ngọn lửa vừa đến khi nước xốt sánh lại. Lúc này cho dầu hào vào trộn đều, cắt khúc đầu hành lá xếp lên mặt. Ếch có thể ăn với cháo hoặc cơm trắng.

(Bếp trưởng Partrik Goh, nhà hàng D Coffee Sho)